Cэндвичи с грибами, сыром и фасолью

Cэндвичи с грибами, сыром и фасолью — популярный вегетарианский рецепт от шеф-повара Саймона Рогана, обладателя звезды Мишлен. В сэндвичах используется вегетарианская котлета, приготовленная из тертого сыра чедар, фасоли и свежих панировочных сухарей, подается с листьями салата и помидорами.

Ингредиенты для «Cэндвичи с грибами, сыром и фасолью»:

• Лук репчатый (очистить, нарубить) — 1 шт
• Грибы (лесные, нарубленные. У меня каштановые грибы.) — 75 г
• Тимьян — 4 ч. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Сыр твердый (чедар,натёртый на крупной тёрке) — 50 г
• Фасоль (в консервной банке,процеженная.К меня "черный глаз".) — 75 г
• Крошка хлебная — 50 г
• Соевый соус — 1/2 ст. л.
• Горчица — 1/2 ч. л.
• Яйцо куриное (взбить) — 1 шт
• Мука кукурузная (с горкой) — 1 ст. л.
• Булка — 4 шт
• Листья салата / Салат (Для подачи, разорванные руками на небольшие кусочки.) — 0,6 пуч.
• Помидор (мелко нарезанный, для подачи) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Cэндвичи с грибами, сыром и фасолью»:

• 

  На сковороде разогрейте 1 столовую ложку подсолнечного масла, выложите лук и грибы. Посыпьте тимьяном. Готовьте 6 минут.

• 

  В чашу блендера положить луково-грибную смесь. Добавьте сыр и фасоль. Взбейте до однородности.

• 

  Добавьте соевый соус, горчицу, яйцо и муку. Затем, налепите котлетки 7 см толщиной, 3 см в глубину. Отправьте их охлаждаться.
  В сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло, выложите котлетки и готовьте их по 4 минуты с каждой стороны.
  Раскройте булку, положите туда котлетки, салатные листья и кусочки помидоров.
  Приятного аппетита.

Источник