Лук маринованный по-кавказски

Сезон пикников и выездок на дачу в самом разгаре. К шашлыкам, стейкам и люля этот маринованный лучок просто просится на стол. Лук получается пряным и острым, но острота не луковая, а от кавказской аджики. Как видите, лук у меня крымский, а он сладкий. Если брать обычный лук, то его стоит промыть или даже обдать кипятком, чтобы избавится от горечи.

Ингредиенты для «Лук маринованный по-кавказски»:

• Лук красный (у меня крымский) — 100 г
• Аджика (кавказская или грузинская) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Кинза — 4 веточ.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Уксус яблочный (6%) — 1..2 ст. л.
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лук маринованный по-кавказски»:

• 

  У меня большая крымская луковица весом почти 100 гр (97,0).
  Аджика из магазина, называется "Кавказская". Такие аджики готовят разные производители, но вкус примерно одинаковый. Вот только с солью некоторые перебарщивают. Поэтому пробуйте на вкус. У меня аджика вкусная и соли в меру.

• 

  Луковицу нарезать перьями или как вам нравится. Как я говорила, горький лук нужно обдать кипятком или промыть от горечи.

• 

  Добавить аджику и сахар. Перемешать.

• 

  Добавить яблочный уксус и нарезанную кинзу.

• 

  Оставить на 30 минут промариноваться.
  Теперь попробуйте лук на соль, если аджика у вас солёная, то она отдаст соль луку и все будет нормально. А если вам соли не хватает, то посолите на свой вкус.
  Я соль не клала. Вкус у лука остро-сладковатый.

• 

  Переложить лук в банку и добавить растительное масло. Если постоит ночь в холодильнике, то станет вкуснее и ароматнее.

Источник