Острые баклажаны терияки

Остренькая закуска из баклажанов в соусе терияки. Приготовить их совсем не сложно, а результат порадует своим приятным пряным вкусом. В сезон пикников такая закуска отличное дополнение к мясу на мангале.

Ингредиенты для «Острые баклажаны терияки»:

• Баклажан — 2 шт
• Соус-маринад (терияки) — 2..3 ст. л.
• Соус (острый соус чили, шрирача) — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Масло кунжутное — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Орегано — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (для обжаривания) — 4 ст. л.
• Уксус (рисовый, яблочный) — 1..2 ст. л.
• Вода (если будет густо) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Кунжут (для посыпки готового блюда) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Острые баклажаны терияки»:

• 

  Баклажаны очистить от кожицы. Я подобрала небольшие плоды, чтобы поместились на сковороду по длине целиком.

• 

  Завернуть в пакет и пропарить в микроволновке 2-3 минуты. Они обмякнут.
  У меня в микроволновке 700 Вт.

• 

  Разрезать пополам и со стороны мякоти сделать несколько разрезов, не прорезая насквозь.

• 

  Приготовить маринад. Смешать соус терияки, острый чили соус, мед, соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, измельченный чеснок, любимые травки. Попробуйте, может нужно чего-нибудь добавить.
  Если будет густой соус, то нужно будет добавить воды. В процессе тушения она испарится, а соус не пригорит.

• 

  Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить половинки баклажанов с двух сторон.

• 

  По половинкам баклажанов со стороны мякоти размазать соус. Остатки вылить в сковороду. На этом этапе я добавила воду, чтобы соус стал пожиже, не пригорел и баклажаны в нём потомились с удовольствием. Прикрыть крышкой и готовить минут 10. Можно перевернуть. Баклажаны должны быть мягкими, но не разваливаться.

• 

  При подаче присыпать кунжутом и зеленью. Вкусно с рисом, да и с картошкой не плохо. А уж с шашлыками так вообще вкуснота! ))

• 

  Приятного аппетита!

Источник