Паста с курицей фахита

Готовим пасту в аппетитном томатном соусе с разноцветным болгарским перцем, курицей приправленной специями для фахиты. Блюдо имеет классический мексиканский вкус, а добавление пасты делает его более сытным. В приготовлении блюда использую неизменного помощника на моей кухне посуду фирмы Kukmara.

Ингредиенты для «Паста с курицей фахита»:

• Бульон (куриный) — 250 мл
• Соус (острый) — 1 ст. л.
• Перец чили (хлопья) — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Тмин — 0,5 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Порошок чесночный — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Филе куриное — 300 г
• Паста — 300 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Перец болгарский — 3 шт
• Вино белое сухое — 100 мл
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 100 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паста с курицей фахита»:

• 

  Готовлю продукты для приготовления блюда. Можно использовать любой вид пасты которая хорошо держит соус. Используйте любые части курицы по желанию, это может быть филе бедра или грудки.
  Томатную пасту можно заменит протертыми томатами или домашним томатным соусом.
  Готовлю смесь специй для фахиты. Смешиваю соль, тмин, кориандр, чесночный порошок, чили, паприку и орегано. Можно растереть специи в ступке.

• 

  Курицу зачищаю от жира, сухожилий и соединительной ткани, промываю, просушиваю бумажным полотенцем и нарезаю на кусочки.
  Приправляю курицу половиной приготовленной смесью специй.

• 

  В казане разогреваю растительное масло и обжариваю филе на огне выше среднего до подрумянивания со всех сторон. Перекладываю готовые кусочки из казана на блюдо.

• 

  В казан где жарилось мясо вливаю белое сухое вино и силиконовой лопаткой вмешиваю все мясные соки оставшиеся на дне и боках посуду. добавляю кусочек сливочного масла и выпариваю алкоголь.

• 

  Измельчаю чеснок, лук нарезаю кубиком и пассерую в казане до прозрачности.

• 

  Добавляю к пассерованному луку, нарезанный соломкой, разноцветный болгарский перец.

• 

  Пассерую овощи еще 3-5 минут. Перекладываю в отдельную посуду. Добавляю муку и слегка перемешиваю смесь венчиком.

• 

  В казан вливаю бульон с добавлением острого соуса, оставшихся специй, сахара. Пробую на соль, при необходимости подсаливаю. Перемешиваю соус и варю на медленном огне до загустения

• 

  Сыр натираю на мелкой терке. можно взять любой хорошо плавящийся сыр.

• 

  Пасту отвариваю в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль денте. Откидываю в дуршлаг и даю стечь влаге.

• 

  Готовую пасту перекладываю в соус.

• 

  Туда же возвращаю пассерованные овощи и обжаренное филе. Аккуратно перемешиваю.

• 

  Яркое с пикантным вкусом ароматное сытное блюдо готово. Для большей остроты можно приправить блюдо халапеньо.
  При подаче посыпаю пасту с курицей фахита рубленной кинзой и не забываю про дольки лайма.

Источник