Куриный суп Тако

В этом блюде объединились ароматные специи, сытный бульон, сочная курица, фасоль, кукуруза, сыр Чеддер, сметана. Настолько вкусно что его хочется готовить снова и снова. Для приготовления Тако супа использую казан фирмы Kukmara. Он хорошо держит температуру что позволяет компонентам блюда объединяться и впитывать вкусы и ароматы.

Ингредиенты для «Куриный суп Тако»:

• Филе куриное — 300 г
• Бульон — 1 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок (+ 1ч.л. сухого молотого чеснока) — 3 зуб.
• Пиво темное — 0,5 стак.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Фасоль (Отварная) — 0,5 стак.
• Кукуруза (замороженая) — 1 стак.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 100 г
• Перец чили — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Тмин — 0,5 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Соус (Острый перечный и вустерширский) — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриный суп Тако»:

• 

  Готовлю набор продуктов для приготовления куриного супа Тако.
  Мороженную кукурузу можно заменить на консервированную. В данном рецепте использую заранее отваренную до готовности фасоль. Если времени на варку у вас нет, возьмите консервированную фасоль.

• 

  Филе куриной грудки зачищаю от жил, жира и соединительной ткани. Разрезаю филе вдоль, и обваливаю кусочки в специях для тако.

• 

  Чтобы приготовить смесь специй для тако, соединяю паприку, сухой чеснок, орегано, тмин, чили, соль и кукурузный крахмал. Перемешиваю все составляющие в ступке и пересыпаю в сухую емкость.

• 

  Разогреваю казан на огне выше среднего, вливаю растительное масло и обжариваю курицу со всех сторон до румяной корочки.

• 

  Перекладываю обжаренные кусочки курицы из казана на доску. Даю мясу слегка остыть и произвольно нарезаю на кусочки среднего размера.

• 

  В казан где обжаривалась курица вливаю пиво. Силиконовой лопаткой вмешиваю все мясные соки и специи с дна и бортов посуды.

• 

  Нарезаю кубиком лук, болгарский перец. Измельчаю чеснок и немного перца халапеньо.

• 

  После выпаривания алкоголя, добавляю в казан сливочное масло и подготовленные овощи. Пассерую овощи в течение 5-7 минут

• 

  Добавляю к овощам острый соус, томатную пасту и вустерширский соус.

• 

  Добавляю отварную фасоль, кукурузу. Использую мороженную кукурузу. Предварительного размораживания не требуется. Также добавляю специи для Тако.

• 

  Вливаю куриный бульон и подсаливаю суп по вкусу.

• 

  В казан добавляю куриное филе. Перемешиваю суп, накрываю крышкой и то лю суп минут 20.

• 

  Натираю сыр Чеддер на терке. Сметану соединяю с небольшим количеством бульона из супа и вливаю в казан. Добавляю сыр. Довожу до полного расплавления сыра.

• 

  Готовый суп Тако снимаю с огня.

• 

  При подаче суп можно дополнить сальсой, лаймом, рубленной кинзой и колечками халапеньо для большей пикантности.

• 

  К супу обязательно подайте начос. Их можно покрошить в блюдо или есть в прикуску.

• 

  Приятного аппетита!

Источник