Лимонная курица по-мароккански

Красивое и ароматное блюдо. Румяная курица в пикантном соусе с оливками и курагой – это очень вкусно! Блюдо отлично подойдёт для праздничного стола. Кстати, его можно приготовить и накануне, а потом разогреть перед подачей, во вкусе оно нисколько не потеряет.

Ингредиенты для «Лимонная курица по-мароккански»:

• Курица (голени или бёдрышки) — 850 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Кумин — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 2 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Корица — 1 шт
• Оливки зеленые — 75 г
• Курага — 120 г
• Лимон — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Вода — 375 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лимонная курица по-мароккански»:

• 

  Смешать кумин, паприку и куркуму.

• 

  Выложить голени или бёдрышки в пакет, добавить к ним 1 ст. л. полученной смеси и обвалять курицу, остальное отложить.

• 

  С лимона снять цедру и выдавить сок. Подготовить оливки и палочку корицы.
  Курагу вымыть и обсушить. Я её нарезала, но лучше оставить её целой, будет красивее.
  Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.

• 

  В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла (у меня сковорода Granit Ultra от Кукмара™).
  Выложить в сковороду курицу и обжарить до румяности.

• 

  Из-за специй курица быстро обжаривается, так что не передержите её.

• 

  Румяную курицу снять со сковороды и выложить на блюдо.

• 

  Добавить в сковороду 1 ст. л. масла, выложить лук и обжарить его до прозрачности.
  Затем добавить чеснок, корицу и оставшиеся специи, готовить 30 секунд.

• 

  Добавить цедру и сок лимона, оливки.

• 

  Выложить курицу и влить воду.

• 

  Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 15 минут.
  Затем добавить по вкусу соль, сахар и перец и тушить ещё 15 мину.

• 

  Добавить курагу, готовить ещё 5 минут.

• 

  Готовую курицу подать с кускусом или рисом (можно также приправить их лимонной цедрой).
  Пряно, вкусно, ароматно!
  Приятного аппетита!

Источник