Утиная грудка со сливовым соусом

19.06.2026

0 3 Время чтения: 1 минута

Предлагаю вам фантастический рецепт праздничного блюда: утиной грудки со сливовым соусом. Это по-настоящему вкусное блюдо, которое вы легко сможете приготовить. В помощь мне посуда от KUKMARA.

Содержание

1 Ингредиенты для «Утиная грудка со сливовым соусом»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Утиная грудка со сливовым соусом»:

Ингредиенты для «Утиная грудка со сливовым соусом»:

Грудка утиная — 2 шт
Слива — 200 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Вино красное сухое — 50 мл
Лук репчатый — 1/2 шт
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ст. л.
Бадьян (звёздочка) — 1 шт
Корица (палочка) — 1 шт
Базилик (листик) — 1 шт
Перец черный (горошек) — 5 шт
Перец душистый — 5 шт
Перец розовый — 5 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1262.5 ккал	белки 99.2 г	жиры 64.3 г	углеводы 58.3 г
Порции
ккал 315.6 ккал	белки 24.8 г	жиры 16.1 г	углеводы 14.6 г
100 г блюда
ккал 141.9 ккал	белки 11.1 г	жиры 7.2 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Утиная грудка со сливовым соусом»:

Утиную грудку моем, обсушиваем бумажным полотенцем, делаем на коже ромбовидные надрезы ножом. Натираем грудку солью.
Для жарки берём сковороду, у меня от KUKMARA.
Сковороду нагреваем, кладём грудку кожей вниз, жарим на среднем огне 5-7 минут до подрумянивания и вытапливания жира.
Далее грудку переворачиваем. Жарим ещё 5 минут на среднем огне.
Готовую грудку заворачиваем в фольгу, чтобы она дошла до готовности минимум на 10 минут.
Готовим соус.
Лук чистим, режем мелкими кубиками.
Сливы отделяем от косточек, режем кубиками.
Берём сотейник, у меня от KUKMARA.
Растапливаем в нём сливочное масло, добавляем растительное, кладём порезанный лук, обжариваем на среднем огне до мягкости 5 минут.
Добавляем к луку порезанные сливы. Перемешиваем, тушим 5 минут на среднем огне.
Добавляем соль, сахар, перцы, корицу, бадьян, базилик, перемешиваем.
Добавляем красное сухое вино. Перемешиваем.
Варим соус до загустения 15 минут не слабом огне. Перед подачей из соуса удаляем корицу, бадьян, горошины перца.
Для подачи утиную грудку нарезаем острым ножом на слайсы.
Рядом в соуснике подаём сливовый соус.
Уж, простите, но шеф К. Ивлев рекомендует не заливать соусом, а ставить соусник рядом, вдруг, кому-то не понравится это сочетание.
Приятного аппетита!