Тёплый салат из куриной печени с вешенками

Тёплый салат из куриной печени с вешенками — оригинальное блюдо, которое удивит ваших домашних и гостей. Такой салат станет отличным выбором для ужина, он сытный и при этом не перегружает желудок. А вешенки — бюджетный гриб, незаслуженно редко используемый в кулинарии. Эти вкусные грибы – диетический продукт с невысокой калорийностью, которые при этом содержит массу полезных веществ. В помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты для «Тёплый салат из куриной печени с вешенками»:

• Печень куриная — 400 г
• Вешенки — 300 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
• Листья салата / Салат (листья салата Айсберг) — 2 шт
• Огурец маринованный — 1 шт
• Уксус (9%) — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Горчица (с зёрнами) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тёплый салат из куриной печени с вешенками»:

• 

  Заранее берём лук, чистим, режем перьями, заливаем уксусом, отставляем мариноваться.

• 

  Берём вешенки, у меня мороженные. Если грибы свежие, то моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем крупными кусками.

• 

  Берём сковороду или сотейник. Так как у меня небольшое количество, то удобнее использовать сотейник, у меня от KUKMARA.
  Наливаем в сотейник половину количества масла, нагреваем. Кладём грибы, жарим до золотистости на среднем огне, помешиваем 15 минут при открытой крышке. В конце слегка солим.

• 

  Кладём грибы в тарелку с маринованным луком.

• 

  Печёнку моем, обсушиваем, удаляем прожилки, режем крупными кусками.

• 

  В сотейник добавляем остатки масла, обжариваем печёнку со всех сторон до золотистости на среднем огне, около 10 минут, при открытой крышке. В конце слегка солим. Не пересушите!

• 

  Маринованный огурец режем тонкими полосками или трём на тёрке, кладём в салатник сверху жареных вешенок.

• 

  Лист салата Айсберг рвём или режем. Сельдерей тонко режем. Кладём в салатник по краю сельдерей и салатные листья, чтобы далее горячая печёнка не слишком "травмировала" нежные салатные листья.

• 

  Готовим соус-заправку. Смешиваем горчицу, мёд, соевый соус. Масла больше не добавляем, его и так достаточно.

• 

  В салатник кладём в центр горячую жареную печёнку.

• 

  Поливаем салат заправкой. Посыпаем свеже-молотым перцем.

• 

  Подаём салат сразу тёплым.
  Остатки салата можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, но учтите, что текстура ингредиентов со временем может измениться.

• 

  Приятного аппетита!

Источник