Мармелад из кабачка с лаймом

А также щепоткой имбиря для легкой остринки и без сахара. Низкокалорийная или низкоуглеводная диета тоже может быть вкусной

Ингредиенты для «Мармелад из кабачка с лаймом»:

• Кабачок (вес чистого) — 500 г
• Заменитель сахара (у меня эритрит) — 100 г
• Лайм (сок и цедра) — 1 шт
• Имбирь (сухой) — 0.3 ч. л.
• Желатин — 20 г
• Вода (для замачивания желатина) — 100 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мармелад из кабачка с лаймом»:

• 

  Очистить кабачок от кожуры и если нужно – удалить семена.

• 

  Нарезать кубиками, засыпать эритритом, перемешать и оставить на полчаса, чтобы он пустил сок.

• 

  Сложить в толстодонный сотейник (у меня от KUKMARA), поставить на медленный огонь и уваривать, помешивая, примерно 30-40 мин. до выпаривания жидкости.

• 

  С лайма снять цедру, выдавить сок, туда же добавить сухой имбирь, добавить все к кабачковой массе и проварить минуты 3-4.

• 

  Полученную массу пробить блендером до состояния пюре.
  Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть 5-10 минут.

  Набухший желатин добавить в горячую, но снятую с огня массу и тщательно перемешать либо пробить блендером.

• 

  Перелить в форму для застывания.

• 

  Готовый мармелад после застывания нарезать произвольно.

• 

  По вкусу похож на яблочное повидло с лимоном

Источник