Баклажан фаршированный «Кумпир»

Кумпир – это турецкий фастфуд, фаршированная разными начинками запеченная картошка. Давайте приготовим по этому же принципу баклажан, запечем его, приготовим начинку, нафаршируем и подадим это яркое летнее блюдо. В приготовлении этого блюда использовалась посуда от Kukmara — жаровня и противень

Ингредиенты для «Баклажан фаршированный «Кумпир»»:

• Баклажан (крупный) — 1 шт
• Помидор (средний) — 1 шт
• Сыр твердый (плавкий, у меня чеддер) — 3 ст. л.
• Филе куриное (у меня из бедра) — 200 г
• Соль — по вкусу
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1 щепот.
• Орегано (сушеное) — 0.5 ч. л.
• Жир (или масло для жарки) — по вкусу
• Чеснок — 2 зуб.
• Кунжут — по вкусу
• Петрушка (рубленая) — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажан фаршированный «Кумпир»»:

• 

  Баклажан (или несколько по количеству персон) вымыть, разрезать его сверху донизу, не прорезая насквозь, чтобы получился глубокий карман. Запечь в разогретом до 200 С духовке 20 минут (либо в аэрогриле). В середине запекания можно вилкой расширить карман, чтобы серединка лучше пропеклась, мякоть должна быть мягкой и полностью готовой. Если времени не хватило – чуть снизьте температуру и допеките до полной готовности.

• 

  Пока баклажан запекается, нарезать мелко куриное филе, присыпать куркумой, солью, перцем.

• 

  Отдельно нашинковать петрушку, нарезать чеснок и помидор кусочками.

• 

  Филе обжарить до полной готовности, в конце посыпать его чесноком и кунжутом, снять с плиты.

• 

  Горячий баклажан максимально раскрыть, слегка присолить мякоть, всыпать тертый сыр и активно размешать его с мякотью баклажана в пюре.

• 

  Сверху выложить курицу, распределить равномерно в «чашке» из баклажана.

• 

  Сверху горкой выложить помидор, петрушку и слегка присыпать кунжутом.

• 

  Сразу подавать горячим.

• 

  Кожуру есть не нужно, она здесь только в качестве тарелки под начинку.

Источник