Капустный салат с авокадовой заправкой

Вкусный и хрустящий салат из молодой капусты! Оригинальная заправка из авокадо, арахиса с чесноком делают салат пикантным и приятным на вкус. Салат подходит вегетарианцам.

Ингредиенты для «Капустный салат с авокадовой заправкой»:

• Капуста белокочанная / Капустa (лучше молодая) — 200 г
• Лук красный (у меня ялтинский) — 0,5 шт
• Огурец (или половина длинного) — 1 шт
• Перец сладкий (небольшой) — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Авокадо — 1 шт
• Арахис — 2…3 ст. л.
• Масло оливковое — 4…5 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капустный салат с авокадовой заправкой»:

• 

  Подготовить ингредиенты для салата. Готовить буду в миске ТМ KUKMARA. Глубокая, удобная, подходящая для смешивания различных нарезок.
  Овощи помыть, почистить. Забыла положить свежий огурец.

• 

  Капусту нашинковать тонкой соломкой Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара. Помять пальцами.

• 

  Нарезать соломкой сладкий перец, свежий огурец, лук.

• 

  Арахис для салата подсушить в микроволновке и очистить коричневую шкурку. Можно заменить кешью.
  В миске соединить авокадо, чеснок и арахис. Влить масло и сок лимона.

• 

  Погружным блендером измельчить все ингредиенты в пюре. Если будет густовато, то можно влить ложку воды. Соль по вкусу, не забывайте, что мы уже солили капусту!

• 

  В миске смешать овощную нарезку и выложить соус из авокадо. Аккуратно перемешать.
  Салат готов!

• 

  Мне нравится есть такой салат сразу, а муж любит, чтоб салат настоялся.
  Закрываем миску пленкой и отправляем в холодильник!

• 

  При подаче салат можно посыпать измельченным арахисом и зеленью.

Источник