Салат с руколой, артишоками и сыром

Ещё один рецепт от моей подружки из Италии, который мне пришлось немного изменить. В оригинале готовится салат со свежими артишоками, очень тонко натёртыми. Свежих я не нашла, заменила на консервированные, но и даже с изменениями получилось очень вкусно! Большое спасибо моей подруге за рецепт!

Ингредиенты для «Салат с руколой, артишоками и сыром»:

• Рукола — 50 г
• Артишок (1 банка или 2 свежих) — 250 г
• Сыр твердый — 50 г
• Масло оливковое (1-2 ст.л.) — по вкусу
• Сок лимонный (1-2 ст.л.) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с руколой, артишоками и сыром»:

• 

  В этом салате количество ингредиентов не важно, берём всё на свой вкус. Я дала примерное количество, как готовила его я.

• 

  Помыть и перебрать руколу, разложить её на тарелке. Слить рассол с артишоков, нарезать их пополам, разложить на руколу.
  Если вам посчастливилось купить свежие артишоки, почистить, оставив только серединку и натереть её тоненько на тёрке.

• 

  Твёрдый сыр натереть на тёрке поверх артишоков.

• 

  Полить лимонным соком, слегка посолить и сбрызнуть оливковым (или любым растительным) маслом.

• 

  Подавать сразу, перемешав ингредиенты.

• 

  Просто, быстро и очень вкусно!

Источник