Пикантный картофельный салат

Я люблю картофельные салаты и с удовольствием пробую различные их версии. Сегодняшний салат – сытный и вкусный, с пикантными нотками хрена и лимона, лёгкой горчинкой руколы и свежей хрустинкой сельдерея. Отличный вариант!

Ингредиенты для «Пикантный картофельный салат»:

• Картофель (мелкий) — 500 г
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Хрен (тёртый) — 2 ч. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Рукола (факультативно) — 40 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
• Мясо (факультативно) — 8 ломт.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пикантный картофельный салат»:

• 

  В кастрюлю (я использовала кастрюлю линии "Леон" от Kukmara) выложить мытый картофель, залить его водой, посолить и довести до кипения. Затем огонь убавить и варить картофель до готовности.
  Затем остудить и очистить от кожицы.

• 

  Листья петрушки мелко нарезать.
  Стебли сельдерея нарезать на маленькие кубики.

  В большую миску выложить сельдерей, петрушку, сметану, хрен, добавить соль, немного свежемолотого чёрного перца, влить лимонный сок и перемешать.

• 

  Картофель разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера).
  Выложить его в миску с заправкой и перемешать. Обязательно попробовать и при необходимости добавить ещё немного лимонного сока или хрена. Вкус должен быть сбалансированный, без перекосов. Дать салату немного настояться.
  Нарезать мясо. Если у вас есть возможность купить брезаолу – отлично, берите её, если же нет, то используйте любое вяленое или копчёное мясо, будет тоже вкусно (я вообще взяла подкопчённый окорок). А можно вообще не добавлять мясо, салат и без него хорош, особенно в качестве гарнира.

• 

  На блюдо выложить листья руколы. Если не любите руколу, можете обойтись и без неё.

• 

  Сверху выложить картофельный салат.

• 

  Добавить ломтики мяса.

• 

  Добавить также несколько листиков петрушки или сельдерея, сбрызнуть оливковым маслом.
  Приятного аппетита!

Источник