Фаршированные макароны-ракушки в соусе

Для меня семейный обед в выходные — это обязательно вкусная, комфортная и уютная еда! Например, аппетитные фаршированные ракушки в томатном соусе. А какой внутри ракушек получается вкусный бульончик! Одной порцией обычно никто не ограничивается, все требуют добавки. Поэтому готовлю я это блюдо в своей самой любимой большой сковороде от "Кукмара".

Ингредиенты для «Фаршированные макароны-ракушки в соусе»:

Для фаршированных ракушек

• Фарш мясной — 350 г
• Лук репчатый — 120 г
• Макаронные изделия / Макароны (крупные ракушки для фарширования) — 160 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец черный — 2 щепот.
• Приправа — 2 щепот.

Для соуса

• Томатная паста (ложка с горкой) — 1 ст. л.
• Вода (примерно) — 500 мл
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 1 ч. л.
• Приправа — 0,5 ч. л.

Для подачи

• Сыр твердый — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированные макароны-ракушки в соусе»:

• 

  Подготовьте необходимые продукты.

  У меня смешанный фарш из телятины и свинины 50/50. Можно использовать любой другой фарш (из курицы, индейки, говядины).

• 

  К фаршу добавьте измельчённую на тёрке луковицу. Приправьте по вкусу солью, перцем и сухими итальянскими травами. Хорошо всё перемешайте.

• 

  Крупные макароны-ракушки нафаршируйте в СУХОМ виде.
  Удобно это делать кофейной ложечкой.

• 

  Готовить блюдо лучше в широкой вместительной сковороде. У меня для этих целей неизменно используется любимица — литая алюминиевая сковорода ТМ "Кукмара".

  В сковороду влейте воду, добавьте томатную пасту, немного соли и сахара и всыпьте сухие травы. Перемешайте до однородности.

• 

  Доведите получившийся соус до кипения и в кипящий соус выложите нафаршированные ракушки. Имейте ввиду, что в процессе приготовления ракушки увеличатся в размере примерно в 1,5-2 раза, поэтому оставляйте между ними зазор.

  Количество воды указываю примерно. Соус должен быть вровень с ракушками.

• 

  Тушите фаршированные ракушки на среднем огне под крышкой до готовности примерно 20-25 минут. Чтобы они не прилипли ко дну сковороды, периодически потряхивайте сковородку или слегка ворошите ракушки вилкой, но старайтесь не перевернуть их (внутри ракушек ценный бульон!).

  На готовность проверяйте, протыкая ракушки вилкой — макароны должны стать мягкими и полностью приготовиться. Никакого аль-денте в этом блюде не нужно. Можно попробовать на готовность одну ракушку примерно через 15 минут, и потом сориентироваться по времени приготовления.

• 

  Готовые фаршированные ракушки подавайте, посыпав натёртым сыром (по желанию).

  Приятного аппетита!

Источник