Кыстыбый на кефире

Время приготовления: 1 ч.
Кыстыбый — пресные татарские лепешки, приготовленные на кефире, с картофельной начинкой. Такую еду можно готовить на завтрак, полдник или брать с собой на пикник на природе.

Описание приготовления: Перед вами простой рецепт приготовления кыстыбыя на кефире. Очень часто кыстыбый готовят на молоке или сметане, я приготовила на кефире. Начинка готовится из картофеля, растолченного в пюре. В начинку можно добавить обжаренный лук и мясо.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука Блюдо: Выпечка / Кыстыбый География кухни: Татарская / Восточная Состав / Ингредиенты: Тесто Мука 400 грамм Соль 1/2 ч. ложки Кефир 200 мл Начинка Картофель 6 штук Соль 1/2 ч. ложки Молоко 80 мл Масло сливочное 40 грамм Для смазывания лепешек Масло сливочное 100 грамм Количество порций 4 Калорийность 193 ккал

Калорийность

4 г

Белки

8 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Кыстыбый на кефире»

Выложите на стол все необходимые ингредиенты.

Картофель почистите, помойте, порежьте для удобства на более мелкие кусочки, выложите в кастрюлю с водой, поставьте вариться до готовности.

Пока варится картофель приготовьте тесто. В просторную миску просейте муку, добавьте соль. Перемешайте.

Залейте кефир.

Замесите крутое тесто.

Все тесто поделите примерно на 8-10 небольших частей. Возьмите одну такую часть теста и раскатайте ее скалкой на рабочей поверхности в форме тонкой лепешки, можно с помощью тарелки подравнять края. Диаметр моей лепешки 20 см.

Сухую сковороду разогрейте на среднем огне и выложите на разогретую поверхность раскатанную лепешку.

Обжаривайте лепешку с двух сторон до темных подпалин.

Так приготовьте лепешки со всего теста, и каждую лепешку складывайте стопкой, при этом смазывая обильно кусочком сливочного масла.

С готового отварного картофеля слейте воду, добавьте соль, кусочек сливочного масла, залейте молоко и истолките толкушкой.

Должно получиться однородное картофельное пюре.

Теперь выложите на рабочую поверхность одну лепешку, на половину лепешки выложите 2 столовые ложки пюре и распределите его ложкой слоем по этой половине лепешки.

Накройте половину лепешки с картофельным пюре свободной частью и так поступите со всеми лепешками и пюре.

Кыстыбый готовы.

Приятного аппетита!