Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу

Время приготовления: 35 мин
Готовим кабачковую икру на зиму со вкусом из детства. Она получается нежной, ароматной и невероятно вкусной! Такая икра идеально подойдет к чёрному ржаному хлебу или отварному картофелю.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачковую икру на зиму СССР рецепт по ГОСТу. В икру можно не добавлять уксус, но тогда предварительно простерилизуйте банки с кабачковой икрой в кипящей воде 10-15 минут, затем закатывайте.
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки / Закуски Состав / Ингредиенты: Соль 7 грамм Сахар 5 грамм Черный молотый перец 2 грамма Душистый перец 1 грамм (молотый) Уксус столовый 9% 10 мл Кабачки 500 грамм Морковь 100 грамм Лук репчатый 100 грамм Корень сельдерея 40 грамм Паста томатная 25 грамм Масло растительное 35 мл Количество порций 5 Калорийность 27 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу»

Подготовьте все ингредиенты.

Кабачки помойте, очистите от шкурки и нарежьте на кубики среднего размера. Если кабачок старый, то удалите жесткие семена. На среднем огне с небольшим количеством масла потушите кабачки до готовности. Удобнее это делать под крышкой.

Корень сельдерея и морковь натрите на терке, лук мелко порежьте. Обжарьте овощи до золотистого цвета и мягкости.

Переложите подготовленные овощи в чашу блендера и измельчите до однородности.

Перелейте получившееся пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте томатную пасту, перец, соль и сахар. На небольшом огне прогрейте до растворения соли и сахара. В конце добавьте уксус.

Горячую икру разложите по чистым стерилизованным баночкам. Затем герметично закрутите крышки и уберите в прохладное место на хранение.

Кабачковая икра СССР по ГОСТу готова, приятного вам аппетита!