Овощи по-кубански

Время приготовления: 1 ч. 15 мин
Предлагаю рецепт овощной закуски, которую можно заготовить на зиму. Готовится она достаточно просто и быстро, отлично хранится, а главное, получается очень вкусной!

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощи по-кубански. Из зелени также можно добавить кинзу, если любите. Количество острого перца можно регулировать на свой вкус и также использовать свежий острый перец, предварительно удалив из него семена. Сочетание овощей здесь крайне удачное и гармоничное по вкусу. Овощи по-кубански можно подавать к отварному картофелю и блюдам из мяса, или съесть вместе с ржаным хлебом.
Основной ингредиент: Овощи Блюдо: Заготовки / Консервация География кухни: Русская кухня / Кубанская Состав / Ингредиенты: Соль 2 ст. ложки Уксусная кислота 70% 1 ст. ложка Лавровый лист 2 штуки Перец горошек душистый 4 штуки Перец горошком черный 10 штук Острый молотый перец По вкусу Баклажаны 500 грамм Кабачки 500 грамм Помидоры 500 грамм Болгарский перец 500 грамм Морковь 500 грамм Чеснок 2 штуки Лук репчатый 250 грамм Зелень 1 пучок (укроп, петрушка) Масло растительное 150 мл Сахар 100 грамм Количество порций 6 Калорийность 24 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Овощи по-кубански»

Подготовьте все ингредиенты.

Перец, кабачок и баклажаны нарежьте ломтиками среднего размера. Репчатый лук нарежьте четвертинками, а морковь натрите на терке для моркови по-корейски.

Помидоры помойте, удалите плодоножку и прокрутите через мясорубку до состояния однородного пюре.

Соедините подготовленные овощи в большой кастрюле, перемешайте.

Добавьте соль, сахар, все специи и влейте растительное масло. Доведите до кипения и варите на медленном огне 40 минут. Затем добавьте мелко порезанную зелень и измельченный чеснок. Готовьте еще 10 минут. В конце влейте уксус.

Разложите закуску по чистым стерилизованным баночкам, герметично закатайте. Банки переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Овощи по-кубански готовы, приятного вам аппетита!