Салат из языка с маринованными шампиньонами

Салат из языка — всегда украшение праздничного стола. Предлагаю приготовить салат из языка с маринованными шампиньонами. А от меня бонусом проверенный рецепт маринованных грибов. В помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты для «Салат из языка с маринованными шампиньонами»:

Вареный язык

• Язык свиной (около 300 гр, можно говяжий, но время варки тогда увеличится) — 1 шт
• Вода
• Соль — по вкусу
• Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 1 шт

Маринованные шампиньоны

• Шампиньоны — 200 г
• Вода — 1000 мл
• Уксус (9%) — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец черный (горошком) — 1/2 ч. л.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Семена горчицы — 1/2 ч. л.
• Перец душистый — 5 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Гвоздика — 5 шт

Салат

• Огурец (средний) — 2 шт
• Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
• Листья салата / Салат — 1 шт
• Сыр твердый — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Майонез — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из языка с маринованными шампиньонами»:

• 

  Язык тщательно моем. Берём кастрюлю, у меня от KUKMARA, заливаем язык водой, доводим до кипения. Сливаем воду. Заливаем по новой водой, чтобы она покрывала язык.
  Добавляем перец горошком, соль и лавровый лист. Доводим до кипения и варим язык до готовности 1,5 часа на среднем огне.
  Готовый язык сливаем, заливаем холодной водой, снимаем шкуру.
  Даём языку полностью остыть, лучше в холодильнике, тогда его легче резать.

• 

  Для приготовления этого салата можете брать любые готовые маринованные грибы, но я предлагаю приготовить их самим.
  По этому рецепту можно готовить любые грибы: белые, опята и т. д.
  Я буду готовить шампиньоны.
  Грибы моем, режем сегментами.

• 

  Берём сотейник или кастрюлю. У меня сотейник от KUKMARA.
  Заливаем грибы водой, ставим на огонь, доводим до кипения, варим на среднем огне 10 минут. Готовые грибы должны опустится на дно.

• 

  Добавляем в грибы все указанные специи (пряности), соль, сахар, уксус, лавровый лист. Доводим до кипения. Отключаем огонь. Оставляем грибы полностью остыть при закрытой крышке.

• 

  Готовим салат. Я делала половину указанного количества.
  Остывший язык и огурец режем кубиками.

• 

  Добавляем порезанные кубиками яйца.

• 

  Кладём остывшие маринованные шампиньоны.

• 

  Добавляем соль, перец, майонез. Учитывайте, что грибы и язык уже солёные и со специями.
  Перемешиваем салат.

• 

  Берём плоскую тарелку или блюдо. Кладём на неё порванные листья салата. Сверху кладём салат. Я делала порционную подачу с помощью кулинарного кольца.
  Сверху натираем твёрдый сыр.

• 

  Украшаем салат по желанию. Я положила яйцо.

• 

  Подаём салат охлаждённым.

• 

  Приятного аппетита!!!

Источник