Азиатская жареная корюшка с соусом тартар

Меня заинтересовала этикетка на упаковки корюшки — корюшка азиатская (Osmerus mordax). Знаю ПИТЕРСКУЮ корюшку, которая пахнет огурцами. Знаю ДАЛЬНЕВОСТОЧНУЮ — вкусная рыбка. А вот про АЗИАТСКУЮ — не слышала, захотелось попробовать — купила. На вид — красивая, попробуем на вкус! Готовить рыбку мне помогла посуда ТМ Kukmara — сковорода, чаша для смешивания, разделочная доска

Ингредиенты для «Азиатская жареная корюшка с соусом тартар»:

Для рыбы

• Корюшка (1 упаковка) — 500 г
• Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 150 г
• Крахмал кукурузный (для панировки) — 50 г
• Масло растительное (для жарки) — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный (для панировки) — по вкусу
• Лимон (1/2 лимона для подачи + лимонный сок из 1/2 лимона) — 1 шт

Для соуса тартар

• Лук красный — 1 шт
• Огурец маринованный — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Каперсы — 1 ст. л.
• Укроп (свежий) — 80 г
• Цедра лимона — по вкусу
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Майонез — 3 ст. л.
• Горчица (дижонская) — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Азиатская жареная корюшка с соусом тартар»:

• 

  Рыбку заранее разморозить помыть, обсушить

• 

  Выпотрошить, убрать жабры, посолить

• 

  Для панировки — смешать муку, крахмал, перец. Добавить корюшку в панировку и хорошо обвалять со всех сторон, лишнюю встряхнуть.
  Обжарить рыбку на разогретой сковороде с маслом по три — четыре минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.
  Я пользовалась сковородой ТМ Kukmara

• 

  Приготовим соус тартар, он как нельзя лучше подходит к рыбе!
  Надо измельчить ряд продуктов.
  Я пользовалась разделочной доской из нержавеющей стали ТМ Kukmara

  — огурцы режем мелким кубиком,

• 

  — чеснок очистить и измельчить вместе с каперсами,

• 

  — красный лук порезать мелким кубиком,

• 

  — укроп помыть, обсушить, измельчить

• 

  В чашу для спешивания поместить все подготовленные для соуса продукты, добавить сметану, майонез, горчицу, цедру лимона и сок лимона.
  Я пользовалась чашей для смешивания ТМ Kukmara

• 

  Всё хорошо перемешать до однородности — соус готов!

• 

  Подавайте жареную корюшку с соусом и лимоном.

  Прежде чем переложить рыбу на блюдо для подачи — подержите рыбку на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло. При желании можно спрыснуть лимонным соком.

  Получается очень вкусная корюшка и домашний тартар!

Источник