Пицца «Пепперони»

Классическая пицца «Пепперони» понравится абсолютно всем. Повозиться, конечно, немного придется, но результат знатно порадует своим непревзойденным вкусом.

Ингредиенты для «Пицца «Пепперони»»:

Для теста:

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Вода — 120 мл
• Дрожжи (быстрорастворимые) — 10 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 1 щепот.

Для соуса:

• Помидор (средний) — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Приправа ("Прованские травы") — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 0.25 ч. л.
• Перец чили — 1 щепот.
• Соль — по вкусу

Для начинки:

• Моцарелла — 120 г
• Колбаса (сырокопченая) — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пицца «Пепперони»»:

• 

  В теплой воде растворить сахар и соль.

• 

  Затем всыпать дрожжи и аккуратно размешать их до получения однородной смеси.

• 

  *

• 

  Оставить подниматься их минут на 15 до появления пышной шапочки.

• 

  В глубокую миску просеять муку, сделать в центре муки углубление и влить в него поднявшиеся дрожжи и растительное масло.

• 

  Замесить упругое однородное тесто.

• 

  Вымешивать тесто 7-10мин, пока оно не начнет отлипать от рук. При необходимости можно добавить ещё немного масла.

• 

  Миску с готовым тестом накрыть полотенцем и оставить подниматься в теплом месте на 40-45мин.

• 

  Помидоры вымыть, сделать сверху надрезы крест-накрест.

• 

  Затем залить кипятком и оставить на пару минут, чтобы кожица начала сползать и ее легко можно было снять.

• 

  Очищенный помидор нарезать дольками, удалив плодоножку.

• 

  *

• 

  Очистить зубчики чеснока.

• 

  В чашу блендера выложить помидоры, кетчуп, томатную пасту, дольки чеснока, прованские травы и специи.

• 

  Закрыть крышкой и взбить все до однородности.

• 

  *

• 

  В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Аккуратно вылить в нее взбитую томатную смесь и добавить томатную пасту. Все перемешать и тушить, помешивая, около 5мин, пока соус не начнет густеть.

• 

  Готовый соус снять с огня и охладить.

• 

  Колбасу нарезать тонкими кружочками.

• 

  Моцареллу натереть на крупной терке.

• 

  Подошедшее тесто обмять и раскатать в тонкую круглую лепешку диаметром около 30см, не забывая сформировать по краю небольшой бортик. Можно аккуратно растянуть его руками до нужного размера.

• 

  Готовую лепешку перенести на противень, присыпанный мукой (я выпекаю на силиконовом коврике). Обильно смазать ее готовым соусом, не выходя за бортики.

• 

  Сверху посыпать тертым сыром.

• 

  А затем на сыр равномерно выложить кружочки колбасы.

• 

  Выпекать пиццу 10мин в духовке, заранее разогретой до 250С.

• 

  Приятного аппетита!

• 

  *

• 

  *

• 

  *

Источник