Махлута из цуккини

Махлута» из цукини — это свежая, сезонная интерпретация махлуты — традиционного ливанского супа из бобовых, в котором обжаренные до легкой обугленности цуккини и лук соединяются с прохладным йогуртом, приправленным конфи из чеснока и согревающими специями. Суп лучше приготовить заранее, чтобы вкусы перемешались.

Ингредиенты для «Махлута из цуккини»:

Конфи из чеснока

• Чеснок (очищенные) — 3 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Махлута

• Цуккини (очищенная ,нарезанные вдоль и поперек, а затем каждая полученная часть ещё на 4.) — 400 г
• Лук репчатый — очищенный и нарезанный на кусочки по 2 см толщиной шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Зира — 1/2 ч. л.
• Йогурт (греческий) — 300 мл

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Махлута из цуккини»:

• 

  Сначала делаем конфи из чеснока, завернув в фольгу очищенные дольки чеснока и масло. Запекаем 30- 40 минут при 180С
  Тем временем, в ёмкость для запекания положить цуккини, лук и сливочное масло. Откорректируйте на соль/перец. Запекать в духовке в режиме гриль 3 минуты на каждой стороне до частичного обугливания. Отложить в сторону, охладить.

• 

  Добавить комфи из чеснока, куркуму, перец красный жгучий, а также йогурт. Перемешать.
  Отправить охлаждаться в холодильник, для того, чтобы вкусы могли перемещаться.
  Приятного аппетита.
  .

Источник