Суши с фрикадельками

В летние месяцы, большое разнообразие сезонных продуктов, что позволяет не только наслаждаться ими в свежем виде, но и готовить новые блюда, экспериментировать со вкусами и текстурами. Готовила блюдо в посуде (сковорода и миска) бренда KUKMARA.

Ингредиенты для «Суши с фрикадельками»:

• Рис — 0,8 стак.
• Кабачок (молодой) — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Фрикадельки (мясные) — 12 шт
• Нори (квадратные листы 20 на 20 см) — 6 шт
• Бальзамик — 2 ч. л.
• Уксус (рисовый) — 50 мл
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Приправа (для овощей) — 1 ч. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Кетчуп (томатный или томатная паста) — 1 ст. л.
• Вода — 50 мл
• Специи

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суши с фрикадельками»:

• 

  1. Овощи очищаем от шкурки и нарезаем: кабачок, баклажан, лук — кубиками.

• 

  2. Половину моркови — нарезаем полосками и вторую половину, трем на крупной терке.

• 

  3. Рис (0,8 стак.) варим по инструкции, воду сливаем. Готовила на 12 порций.

• 

  4. В большую миску перекладываем нарезанные овощи: баклажан, кабачок и морковь (полосками). Всыпаем соль (1 ст. л.), перемешиваем и оставляем до выделения сока, минут 5.

• 

  5. За это время обжариваем лук (кубиками) и тертую морковь.

• 

  6. В кастрюлю с рисом перекладываем пассеровку. Добавляем бальзамик (1 ч. л.) и всыпаем по вкусу специи, перемешиваем.

• 

  7. Овощи промываем и сливаем воду через сито или дуршлаг.

• 

  8. Подсушиваем овощи на прогретой сковороде.

• 

  9. Добавляем растительное масло (2 ст. л.), бальзамик (1 ч. л.) и специи, тушим до готовности овощей, минут 5-7.

• 

  10. Наливаем в чашу рисовый уксус (50 мл). Листы нори (20 на 20 см) разрезаем на 4 равные части.

• 

  11. Каждый листик нори надрезаем с четырех сторон не доходя до середины. В каждую ячейку кладем по 2 листочка нори, получается чашечка, и смазываем дно рисовым уксусом.

• 

  12. Вначале раскладываем рис по 1 ст. ложке. Далее овощи 1-2 ст. ложки.

• 

  13. Затем сверху поливаем соусом (по 1 ст. л.), и ставим форму в разогретую до 200 С печь на 10 минут.

• 

  14. А можно запечь корзиночки с мини-фрикадельками. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 С печь на 10 минут.

• 

  15. За это время готовим простейший соус. Смешиваем томатный кетчуп (1 ст. л.), сметану (1 ст. л.), масло растительное (1 ст. л.) по вкусу специи и сухую приправу для овощей. Вливаем воду (50 мл) и взбиваем венчиком.

• 

  16. Десять минут прошло, снимаем фольгу и разливаем соус по 1 ст. ложке в каждую ячейку.

• 

  17. Отправляем формочку в духовку, минут на 5 или до образования румяной корочки на фрикадельках.

• 

  18. Блюдо готово! Даем время немного остыть и извлекаем из формочек.

• 

  Такие корзиночки очень вкусные и теплом и в холодном виде. Подаем как закуску.

Источник