Пирог с творогом «Солнечный»

26.06.2026

0 10 Время чтения: 2 мин.

Хочу сегодня угостить Вас, дорогие поварята, вкуснейшим дрожжевым пирогом с нежной творожной начинкой! Тесто на желтках долго остается свежим, хотя сомневаюсь, что от него что-то останется на следующий день. Пирог получается большой и красивый — точно хватит всем!

Содержание

1 Ингредиенты для «Пирог с творогом "Солнечный"»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Пирог с творогом "Солнечный"»:

Ингредиенты для «Пирог с творогом "Солнечный"»:

Для теста:

Молоко — 250 мл
Масло сливочное — 80 г
Желток яичный — 2 шт
Дрожжи (сухие) — 11 г
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 450 г
Ванильный сахар — 1 пакет.

Для начинки:

Творог — 500 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Сухофрукты (по желанию)

Для смазывания:

Желток яичный — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4398.2 ккал	белки 173.5 г	жиры 118.8 г	углеводы 733 г
Порции
ккал 733 ккал	белки 28.9 г	жиры 19.8 г	углеводы 122.2 г
100 г блюда
ккал 232.7 ккал	белки 9.2 г	жиры 6.3 г	углеводы 38.8 г

Рецепт «Пирог с творогом "Солнечный"»:

Все делается очень просто и достаточно быстро. В глубокую миску вылить теплое молоко, добавить дрожжи и 2 ч. л. сахара от общего количества. Оставить на 10-15 мин. У меня миска от ТМ "KUKMARA". В ней очень удобно замешивать дрожжевое тесто.
Получится вот такая пенная шапочка.
Далее добавить желтки, растопленное сливочное масло, сахар, соль, ванильный сахар, муку и замешать мягкое не забитое мукой тесто. Оставить для подъема на час.
Тем временем приготовить начинку. Сложить все ингредиенты в глубокую ёмкость и пробить погружным блендером до однородности. Если творог не крупинками, то можно просто все смешать венчиком. Добавить любые сухофрукты по желанию. Я добавила вяленую клюкву. Количество сахара регулируйте на свой вкус.
Вот так подошло наше тесто.
Готовое тесто разделить на 2 части. Одну побольше, а другую соответственно поменьше. Из большей части сформовать круг по размеру противня.
Далее выложить творожную начинку не доходя до краев около 2-3 см. Затем тесто защипать по принципу галеты, чтобы начинка не вытекла.
Меньшую часть теста раскатать и нарезать полоски для решетки.
Оформить верх пирога полосками в виде решетки.
Смазать пирог желтком, смешанным с 1 ст. л. молока. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 мин.
Дать пирогу отдохнуть минут 20 и можно подавать.
Приятного чаепития! Это очень вкусно и нарядно!