Смёрребрёды

Что такое сморреброд? По сути, это открытый бутерброд — но далеко не простой. Название происходит от датского smørrebrod- smørre — «масло», brød — «хлеб». То есть буквально — "намазанный хлеб" Обычно основа — плотный ржаной хлеб (в Дании его называют rugbrød, часто пекут на закваске, иногда с семечками или цельным зерном). На него тонким слоем наносят что-то для связки и защиты — сливочное масло, маргарин или гусиный жир. А сверху выкладывают многослойную начинку. Вариантов масса: сельдь, форель, сёмга, другие морепродукты, мясо (ростбиф, ветчина), овощи, сыры, варёные яйца, зелень (в том числе микрогрины), разные соусы. Часто в сморреброде важен контраст: солёное с нейтральным, хрустящее с мягким, жирное с кислым. Есть и свои традиции в поедании: сморреброд обычно едят не руками, а вилкой и ножом. Иногда соблюдают и последовательность: например, сначала съесть слой с рыбой, потом с мясом, затем с сыром

Ингредиенты для «Смёрребрёды»:

• Свекла — 0,5 кг
• Сельдь — 100 г
• Яйцо перепелиное — 8 шт
• Сметана — 3 ч. л.
• Хлеб — 4 ломт.
• Зелень — 1 пуч.
• Картофель — 3 шт
• Горчица — 2 ч. л.
• Хрен — 2 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Смёрребрёды»:

• 

  Ингредиенты: Филе сельди, картошка, свекла, зернистая горчица, хрен, хлеб ржаной, масло оливковое, зелень, перепелиные яйца, соль, перец.

• 

  Картофель отвариваю

• 

  Свеклу тоже варю. Уже очищенной варю. Мне так проще

• 

  Яйца перепелов отвариваю

• 

  Отваренный картофель режу на кубики и обжариваю на масле с солью и перцем

• 

  Хлеб подсушиваю на сухой сковороде

• 

  В чашу блендера кладу свеклу отваренную, сметану, хрен, горчицу, соль и перец

• 

  Пробиваю в пюре

• 

  На хлеб намазываю пюре из свеклы

• 

  Добавляю обжаренный картофель и сельдь

• 

  Яйца перепелиные

• 

  Добавляю порезанную мелко зелень.
  Готово!

Источник