Котлеты по-хлыновски с гречневым гарниром

Хлынов это старинное с 1457 по 1780 год название города Киров, он же город Вятка.

Ингредиенты для «Котлеты по-хлыновски с гречневым гарниром»:

Котлеты

• Фарш мясной (Фарш "Домашний" свинина+говядина) — 800 г
• Картофель — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Специи (Смесь специй для свинины) — 2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Перец черный (Молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Гарнир

• Крупа гречневая — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Соус (Томатный соус с базиликом) — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Опята (У меня уже отваренные, из прошлогодних домашних заготовок. Грибы собирал сам :)) — 250 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты по-хлыновски с гречневым гарниром»:

• 

  Ингредиенты для котлет и гарнира в сборе

• 

  Начинаю с гарнира. Гречку перебираю и промываю в рисомойке до чистой воды

• 

  Лук нарезаю кубиком, морковь натираю на тёрке. Обжариваю на растительном масле

• 

  К обжаренным до мягкости овощам добавляю грибы.

• 

  Добавляю, соль, перец, томатный соус. Тушу минут 7-10

• 

  Всыпаю промытую гречку. Перемешиваю.

• 

  Заливаю водой и варю до готовности гречки

• 

  Пока гречка варится занимаюсь котлетами. Фарш перекладываю в глубокую миску. Натираю в миску к фаршу картофель на средней тёрке

• 

  Туда же добавляю измельченный в блендере лук, яйцо, соль и специи.

• 

  Вымешиваю руками до однородности

• 

  Смазываю противень сливочным маслом.

• 

  Формирую котлеты. Вываливаю их в панировочных сухарях и отправляю в духовку. на 180 градусов и 30 минут. 1 раз переворачиваю. Можно и просто пожарить их на сковороде.

• 

  Гречка готова. Добавляю к ней сливочное масло. Перемешиваю

• 

  Выкладываю котлету и гарнир к ней на тарелку.
  Это вкусно!
  Всем приятного аппетита!

Источник