Котлеты из фарша индейки с аджикой

Аджика задаёт обычным котлетам характер, добавляет выразительный, пикантный вкус. Она может дать лёгкую пикантность (если взять чуть-чуть) или ощутимый жар (если добавить побольше).

Ингредиенты для «Котлеты из фарша индейки с аджикой»:

• Фарш индюшачий — 800 г
• Лук репчатый — 120 г
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Аджика — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты из фарша индейки с аджикой»:

• 

  Подготовьте все продукты.
  Фарш индейки можно приготовить самим, прокрутив через мясорубку филе бедра и грудки пополам. Можно просто взять филе бедра индейки. Из одной грудки фарш получится суховат, на мой взгляд.
  Также, можно приобрести уже готовый фарш индейки, выбор сейчас очень широкий.

  Что касается аджики, то это должна быть настоящая грузинская аджика, которая очень острая и очень солёная. То есть это не томатный соус, который иногда принято называть аджикой. У меня вот такая аджика — https://www.povareno k.ru/recipes/show/14 2410/

• 

  В миску положите фарш индейки, добавьте нарезанный очень мелко лук, соль, перец и аджику. Я положила полную столовую ложку.

  Ещё важно учитывать, что аджика довольно солёная, поэтому с солью не переборщите.

• 

  Тщательно всё перемешайте и оставьте фарш на 20-30 минут в холодильнике, чтобы манка набухла.

• 

  Мокрыми руками сформируйте котлеты. Панировать их не нужно.

• 

  Я буду жарить котлеты в антипригарной сковороде ТМ KUKMARA серии Granit ultra.

• 

  Разогрейте в сковороде масло на среднем огне, выложите в горяче масло котлеты. Поджарьте их на первой стороне до румяной корочки примерно 4-5 минут.

• 

  Затем переверните и накройте сковороду крышкой, чуть убавьте огонь. Жарьте котлеты под крышкой до полной готовности ещё около 10-12 минут.

• 

  Подавайте с пылу-с жару!

• 

  Несмотря на то, что при разломе аджика незаметна, она буквально растворилась в фарше, аромат и "характер" в этих котлетках есть!

Источник