Кокурки на сметане

Время приготовления: 40 мин
Рецепт приготовления блюда «Кокурки на сметане». Кокурки — блюдо старинной северо-русской кухни. Бездрожжевой хлебец, который запекают с вареными яйцами.

Описание приготовления: Кокурки в старину обычно готовили в дорогу, так как это очень сытно, вкусно и просто. Еще и очень удобно, что яйца не побьются, и чистить их не надо. Традиционно тесто для этого блюда готовят на сметане (здесь тесто ржаное).
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Молочные продукты / Сметана / Яйца Блюдо: Выпечка География кухни: Русская кухня Состав / Ингредиенты: Яйца 6 штук Сметана 200 грамм Соль 1 ч. ложка Ржаная мука 2 стакана Количество порций 6 Как приготовить «Кокурки на сметане»

Вам понадобятся эти ингредиенты.

Яйца выложите в кастрюльку с водой и поставьте вариться до состояния "вкрутую". Это примерно 7-8 минут с момента закипания жидкости.

Яйца охладите в холодной воде и очистите от скорлупы.

В просторную миску выложите ржаную муку, добавьте к ней сметану и соль.

Замесите достаточно тугое тесто.

Отделите от общей массы теста небольшую часть и на рабочей поверхности, немного подпыленной мукой, раскатайте скалкой в тонкий пласт.

На центр этого пласта поместите одно отварное яйцо.

А теперь заверните яйцо в тесто, закрепляя края. Понадобится некоторая сноровка, так как тесто очень хрупкое, стремится порваться и надо действовать аккуратно.

Дно формы для запекания смажьте слоем растительного масла и выложите все заготовки. Отправьте выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут.

Готовые кокурки можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!