Грибная икра с аджикой на зиму

Густая грибная икра из варёных грибов с томатом, аджикой и чесноком. Подходят любые грибы: белые, подосиновики, подберёзовики, маслята. Консистенция плотная, вкус насыщенный, грибной с лёгкой остротой. Хорошо идёт как намазка на хлеб, гарнир или начинка для пирогов, блинов.

Содержание

1 Ингредиенты для «Грибная икра с аджикой на зиму»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Грибная икра с аджикой на зиму»:

Ингредиенты для «Грибная икра с аджикой на зиму»:

Грибы — 1000 г
Аджика — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Масло растительное — 100 мл
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Уксус (9%) — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1337 ккал	белки 40.8 г	жиры 108.6 г	углеводы 52.5 г
100 г блюда
ккал 105.3 ккал	белки 3.2 г	жиры 8.6 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Грибная икра с аджикой на зиму»:

У меня была смесь белых грибов и подберёзовиков.
Для этого рецепта использовала подберёзовики.
Грибы тщательно моем, режем небольшими кусочками, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену, варим 20 минут на среднем огне. Откидываем на дуршлаг. Я использовала кастрюлю от KUKMARA.
Перекручиваем грибы на мясорубке или пробиваем блендером. На мясорубке будет более неоднородная консистенция, кусочками.
Берём сотейник, казан или сковороду. Я готовила немного, достаточно было взять сковороду, у меня от KUKMARA.
Наливаем в сковороду масло, нагреваем, кладём измельчённые грибы, добавляем соль, томат, аджику, чёрный молотый перец.
Если у вас нет готовой аджики, то можно самим смешать: хмели-сунели, жгучий перец, кориандр молотый, сухой укроп.
Ставим икру на медленный огонь и варим 40 минут на среднем огне, постоянно помешивая, так как икра может пригореть.
Добавляем в конце уксус и рубленый чеснок, перемешиваем.
Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,25 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 50 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 6 минут. Раскладываем горячую икру, прямо с плиты, плотно в банки. Закручиваем банки крышками.
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом. Из полной порции получается около 1 л икры.
На следующий день убираем заготовку в любое сухое и прохладное место для длительного хранения.
Вкусной Зимы Вам!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

Рецепт «Грибная икра с аджикой на зиму»:

У меня была смесь белых грибов и подберёзовиков.
Для этого рецепта использовала подберёзовики.
Грибы тщательно моем, режем небольшими кусочками, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену, варим 20 минут на среднем огне. Откидываем на дуршлаг. Я использовала кастрюлю от KUKMARA.
Перекручиваем грибы на мясорубке или пробиваем блендером. На мясорубке будет более неоднородная консистенция, кусочками.
Берём сотейник, казан или сковороду. Я готовила немного, достаточно было взять сковороду, у меня от KUKMARA.
Наливаем в сковороду масло, нагреваем, кладём измельчённые грибы, добавляем соль, томат, аджику, чёрный молотый перец.
Если у вас нет готовой аджики, то можно самим смешать: хмели-сунели, жгучий перец, кориандр молотый, сухой укроп.
Ставим икру на медленный огонь и варим 40 минут на среднем огне, постоянно помешивая, так как икра может пригореть.
Добавляем в конце уксус и рубленый чеснок, перемешиваем.
Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,25 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 50 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 6 минут. Раскладываем горячую икру, прямо с плиты, плотно в банки. Закручиваем банки крышками.
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом. Из полной порции получается около 1 л икры.
На следующий день убираем заготовку в любое сухое и прохладное место для длительного хранения.
Вкусной Зимы Вам!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]