Салат из баклажанов и огурцов

Это простой и вкусный салат из баклажанов с огурцами в томатах. Не упускайте возможность, закройте хотя бы пару баночек, чтобы порадовать себя зимой.

Ингредиенты для «Салат из баклажанов и огурцов»:

• Баклажан — 500 г
• Огурец — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Помидор — 500 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Соль — 20 г
• Сахар — 50 г
• Масло растительное — 50 мл
• Уксус (9%) — 30 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из баклажанов и огурцов»:

Приготовьте все ингредиенты. Овощи вымойте, обсушите.

Помидоры натрите на терке, или же пропустите через мясорубку.

Огурцы нарежьте половинками кружков, лук полукольцами, баклажаны кубиками.

В кастрюлю с толстым дном вылейте измельченные помидоры, добавьте нарезанные овощи, кроме чеснока, всыпьте соль и сахар, налейте масло. Кастрюлю накройте крышкой и поставьте на огонь.
Очень удобно готовить в кастрюле ТМ Kukmara.

Тушите овощи на среднем огне 35-40 минут, до мягкости.
Затем добавьте измельченный чеснок и уксус, перемешайте. Попробуйте на вкус.

Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания. Храните в прохладном месте.

Вкусно!

Источник