Салат из кабачков с кетчупом

В сезон кабачков, когда в овощах столько вкуса и пользы, самое время делать заготовки на зиму. Салат из кабачков с кетчупом станет хитом любого застолья.

Ингредиенты для «Салат из кабачков с кетчупом»:

• Кабачок — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Кетчуп (у меня 50 мл томатного и 50 мл кетчупа чили.) — 100 г
• Масло растительное — 50 мл
• Соль — 10 г
• Сахар — 30 г
• Уксус (6%) — 1 ст. л.
• Перец чили — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из кабачков с кетчупом»:

• 

  Приготовьте все продукты для салата. Нарежьте кабачок, как вам хочется, я нарезала кубиками. Если молодой кабачок, не очищайте, если старый, очистите кожуру.
  Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на корейской терке или же на простой.

• 

  Сложите овощи в толстостенную кастрюлю, очень удобно готовить в посуде ТМ Kukmara, влейте растительное масло, добавьте соль, сахар, перемешайте и оставьте на 5 минут, пусть овощи познакомятся.

• 

  Поставьте на огонь, варите 20 минут на среднем огне.
  Затем добавьте кетчуп, я добавляла томатный кетчуп с кетчупом чили. Кетчуп чили можно заменить на сам перец чили или молотый чили. Этот вариант для тех, кто любит поострее, можно просто добавить один томатный кетчуп.
  Добавьте пропущенный через пресс чеснок и уксус, перемешайте всё, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

• 

  Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, закройте крышками.

• 

  Готово!

Источник