Икра из запечённых овощей

Такая икра заметно отличается от обычной — ароматная, с запахом костра и дымным вкусом, в которой овощи сохраняют максимум пользы благодаря запеканию. Да и готовить её быстрее, ведь овощи почти готовы. Рекомендую.

Содержание

1 Ингредиенты для «Икра из запечённых овощей»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Икра из запечённых овощей»:

Ингредиенты для «Икра из запечённых овощей»:

Перец болгарский (не чищенный) — 400 г
Баклажан (не чищенный) — 300 г
Помидор — 250 г
Лук репчатый — 150 г
Чеснок — 3 зуб.
Петрушка (зелень) — 1 пуч.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль (1/2 ч.л.) — по вкусу
Уксус (6%) — 1 ч. л.

Время приготовления: 75 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 730 ккал	белки 17.1 г	жиры 31.4 г	углеводы 247.6 г
100 г блюда
ккал 57.5 ккал	белки 1.3 г	жиры 2.5 г	углеводы 19.5 г

Рецепт «Икра из запечённых овощей»:

Приготовить овощи, вымыть и обсушить. Всего необходимо в очищенном виде 1 кг., не принципиально сколько баклажанов или перца.
Петрушку залить 1 л. холодной воды + 1ст. л. соли, на 20 минут, затем тщательно промыть в проточной воде и откинуть на сито.
Запечь перцы и баклажаны удобным способом : духовка, аэрогриль, мангал.
Переложить сразу в пакет, на 10 минут. Затем овощи почистить.
В широкой жаровне, без масла ( я использую от ТМ Кукмара ) с обеих сторон подпалить кольца лука.
Затем нарезать лук, помидоры залить кипятком.
В жаровне разогреть растительное масло, выложить лук + сахар и обжарить до прозрачности. Добавить рубленые баклажаны. Жарить 3 минуты, огонь средний.
Добавить измельчённый перец, перемешать и жарить 3 минуты, огонь средний.
Почистить помидоры, нарезать мелким кубиком, добавить в жаровню, накрыть и тушить на минимальном нагреве 10 минут.
Зелень нарезать, чеснок почистить.
Добавить зелень и молотый чеснок, посолить. Тушить 15 минут на минимальном огне, под крышкой.
Сбрызнуть 6% уксусом и разложить по стерилизованным баночкам.
Выход 500 мл…
Зимой такая баночка подарит Вам кусочек лета, вечер у костра…

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

Рецепт «Икра из запечённых овощей»:

Приготовить овощи, вымыть и обсушить. Всего необходимо в очищенном виде 1 кг., не принципиально сколько баклажанов или перца.
Петрушку залить 1 л. холодной воды + 1ст. л. соли, на 20 минут, затем тщательно промыть в проточной воде и откинуть на сито.
Запечь перцы и баклажаны удобным способом : духовка, аэрогриль, мангал.
Переложить сразу в пакет, на 10 минут. Затем овощи почистить.
В широкой жаровне, без масла ( я использую от ТМ Кукмара ) с обеих сторон подпалить кольца лука.
Затем нарезать лук, помидоры залить кипятком.
В жаровне разогреть растительное масло, выложить лук + сахар и обжарить до прозрачности. Добавить рубленые баклажаны. Жарить 3 минуты, огонь средний.
Добавить измельчённый перец, перемешать и жарить 3 минуты, огонь средний.
Почистить помидоры, нарезать мелким кубиком, добавить в жаровню, накрыть и тушить на минимальном нагреве 10 минут.
Зелень нарезать, чеснок почистить.
Добавить зелень и молотый чеснок, посолить. Тушить 15 минут на минимальном огне, под крышкой.
Сбрызнуть 6% уксусом и разложить по стерилизованным баночкам.
Выход 500 мл…
Зимой такая баночка подарит Вам кусочек лета, вечер у костра…

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]