Фитоваренье из цветков душицы

В прошлом году, листая страницы известного маркетплейса, я наткнулась на очень интересный товар с названием "фитоваренье". По сути это был сироп из различных ароматических трав — лаванды, тимьяна, тархуна, можжевельника, душицы, липового цвета, сосновой хвои… Чего там только не было! А цена за малюсенькую банчку была… ну, сами понимаете. Душицы у меня на даче растёт очень много. И вот я решила попробовать сварить из неё, так называемое, "варенье". А по сути это не совсем варенье, а сироп, в котором законсервированы цветки. После открытия баночки такое фитоваренье необходимо откинуть на сито и употреблять в пищу только сироп. Ах, какой же вкусный и ароматный получается этот сироп! Добавьте пару ложечек в чай или полейте им блинчики — очень вкусно!

Содержание

1 Ингредиенты для «Фитоваренье из цветков душицы»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Фитоваренье из цветков душицы»:

Ингредиенты для «Фитоваренье из цветков душицы»:

Душица — 250 г
Вода — 500 мл
Сахар — 500 г
Сок лимонный (или щепотка лимонной кислоты) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2061 ккал	белки 3 г	жиры 0.1 г	углеводы 512.5 г
100 г блюда
ккал 158.5 ккал	белки 0.2 г	жиры 0 г	углеводы 39.4 г

Рецепт «Фитоваренье из цветков душицы»:

Душицу собираем в момент цветения. Тщательно моем и обсушиваем на полотенце.
Затем вооружаемся ножницами и немного поработаем Золушкой. Нужно состричь сами цветочки и пока отставить их в сторонку.

Листву и стебли не выбрасываем, они тоже пригодятся.
Варить фитоваренье я буду в нержавеющей кастрюле ТМ "KUKMARA" серии Леон.

Заливаем стебли с листьями водой и кипятим 3 минуты. Затем процеживаем и выбрасываем стебли с листьями, а отвар возвращаем в кастрюлю.
В травяной отвар всыпаем сахар и варим около 10 минут до получения сиропа. В конце вливаем лимонный сок (или добавляем щепотку лимонной кислоты).
В сироп отправляем бережно срезанные цветки душицы.
Варим цветки в сиропе 5 минут.
Разливаем кипящее варенье по стерильным банкам и закручиваем стерильными крышками. Остужаем под "шубой" не переворачивая банки.

Вышло 750 мл фитоваренья.
Поначалу это "варенье" будет иметь янтарно-оливковый цвет. Но через недельку-другую сироп вытянет из цветков весь аромат и цвет — и тогда варенье приобретёт вот такой нежный розовато-сиреневый оттенок (специально налила в белую пиалу, чтобы было видно цвет).
Именно поэтому цветки нужно оставлять в банках настаиваться.
Ждём, терпим и пробуем только тогда, когда фитоваренье настоится.

Рискните сделать на пробу одну баночку.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

Рецепт «Фитоваренье из цветков душицы»:

Душицу собираем в момент цветения. Тщательно моем и обсушиваем на полотенце.
Затем вооружаемся ножницами и немного поработаем Золушкой. Нужно состричь сами цветочки и пока отставить их в сторонку.

Листву и стебли не выбрасываем, они тоже пригодятся.
Варить фитоваренье я буду в нержавеющей кастрюле ТМ "KUKMARA" серии Леон.

Заливаем стебли с листьями водой и кипятим 3 минуты. Затем процеживаем и выбрасываем стебли с листьями, а отвар возвращаем в кастрюлю.
В травяной отвар всыпаем сахар и варим около 10 минут до получения сиропа. В конце вливаем лимонный сок (или добавляем щепотку лимонной кислоты).
В сироп отправляем бережно срезанные цветки душицы.
Варим цветки в сиропе 5 минут.
Разливаем кипящее варенье по стерильным банкам и закручиваем стерильными крышками. Остужаем под "шубой" не переворачивая банки.

Вышло 750 мл фитоваренья.
Поначалу это "варенье" будет иметь янтарно-оливковый цвет. Но через недельку-другую сироп вытянет из цветков весь аромат и цвет — и тогда варенье приобретёт вот такой нежный розовато-сиреневый оттенок (специально налила в белую пиалу, чтобы было видно цвет).
Именно поэтому цветки нужно оставлять в банках настаиваться.
Ждём, терпим и пробуем только тогда, когда фитоваренье настоится.

Рискните сделать на пробу одну баночку.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]