Солянка с грибами на зиму

Хотите порадовать домашних или друзей вкусной солянкой? Предлагаю очень простой рецепт вкусной солянки из капусты и грибов на зиму. Эта грибная солянка порадует многих любителей грибов, и, надеюсь, внесет разнообразие в зимний продуктовый рацион. Блюдо универсально, и как холодная закуска, и как горячее второе блюдо. А ещё мне нравится добавлять его при варке борща. Для этого рецепта хорошо подходят трубчатые грибы, типа обабки: подосиновики, подберёзовики. Можно брать поломанные, кривенькие грибочки, все в солянку хороши, поскольку мы их всё равно порежем и перемешаем с овощами. А в помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты для «Солянка с грибами на зиму»:

• Грибы — 500 г
• Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
• Лук репчатый — 200 г
• Морковь — 200 г
• Помидор — 200 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Уксус (9%) — 1 ст. л.
• Соль — 12 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Солянка с грибами на зиму»:

• 

  У меня была смесь белых грибов и подберёзовиков (обабок).
  Для этого рецепта использовала подберёзовики, они у нас считаются второсортными из-за трубчатой "губки".

• 

  Грибы тщательно моем, режем небольшими кусочками, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену, варим 20 минут на среднем огне. Откидываем на дуршлаг. Я использовала кастрюлю от KUKMARA.

• 

  Капусту шинкуем полосками или режем квадратами, не очень мелко.

• 

  Лук и морковь чистим. Лук режем стрелками, морковь трём на тёрке, у меня для моркови по-корейски.

• 

  Берём сковороду, у меня от KUKMARA, нагреваем, наливаем масло, кладём лук и морковь и обжариваем 5 минут на среднем огне.

• 

  Добавляем капусту, обжариваем 15 минут на среднем огне до лёгкого золотистого колера.

• 

  Периодически перемешиваем овощи.

• 

  Добавляем вареные грибы, перемешиваем.

• 

  Режем дольками помидоры.

• 

  Добавляем помидоры к овощам с грибами. Кладём соль, сахар, смесь перцев, лавровый лист, томатную пасту, перемешиваем, тушим 15 минут на среднем огне,

• 

  Добавляем уксус, перемешиваем, отключаем огонь.

• 

  Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,5 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 минут. Раскладываем горячую солянку, прямо с плиты плотно в банки. Закручиваем банки крышками.

• 

  Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом. Из полной порции получается более 1,5 л.

• 

  На следующий день убираем заготовку в любое сухое и прохладное место для длительного хранения.

• 

  Вкусной Зимы Вам!

Источник