Кабачки с луком и морковью

Очень экономичный рецепт! И результат при этом достойный.

Ингредиенты для «Кабачки с луком и морковью»:

• Кабачок — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Лук репчатый — 500 г
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Масло растительное — 80 мл
• Уксус (9%) — 80 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец душистый — 6 шт
• Лист лавровый — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачки с луком и морковью»:

• 

  Лук очистить и нарезать на мелкие кубики.

• 

  Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

• 

  Кабачки очистить и нарезать на небольшие кубики.

• 

  В ёмкость для варки (у меня кастрюля линии "Леон" от Kukmara) влить растительное масло.
  Выложить овощи в кастрюлю, добавить соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Перемешать всё и на среднем огне довести до кипения.
  Накрыть крышкой и тушить овощи 20 минут. Если овощи дадут мало сока, можно добавить немного кипячёной воды (100-150 мл).

• 

  Добавить в кастрюлю измельчённый чеснок, влить уксус, хорошо перемешать и готовить ещё 2-3 минуты.

• 

  Готовый салат разложить по стерилизованным банкам.

• 

  Закатать.
  Из половины нормы у меня получилось 3 банки по 400 мл.

• 

  Затем перевернуть банки вверх дном и убрать под одеяло до полного остывания.

• 

  Приятного аппетита!

Источник