Капуста с дорблю, беконом и семенами

Здесь обычная капуста превращается в изысканное запеченное блюдо, где используется насыщенный голубой сыр, хрустящий бекон и семена, которые тоже можно поджарить. Это сочетание демонстрирует популярный кулинарный метод, вдохновленный шеф-поваром Саймоном Роганом, обладателем звезды Мишлен.

Ингредиенты для «Капуста с дорблю, беконом и семенами»:

• Соль — 50 г
• Чеснок (очищенные и раздавленные широкой стороной ножа) — 2 зуб.
• Капуста савойская (нарезанная на четвертинки) — 1 шт
• Сыр мягкий (сыр с голубыми прожилками, раскрошенный на кубики по 1 см) — 150 г
• Крошка хлебная — 50 г
• Масло сливочное (размягченное) — 150 г
• Семена (смесь тыквенных, льняных и подсолнечных семян) — 45 г
• Бекон (копченый) — 12 шт
• Соус (кочудян) — 50 г
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Капуста с дорблю, беконом и семенами»:

• 

  В глубокой ёмкости разместить воду, чеснок и соль. Довести ее до кипения, убрать с огня и поместить туда капусту. Дождаться охлаждения.

• 

  В отдельной ёмкости до однородности смешать голубой сыр, растопленное сливочное масло и хлебную крошку.

• 

  Разогреть духовку до 180С.
  В сковороде разогреть. подсолнечное масло, выложить отложенную капусту и жарить ее 4 минуты. Капуста должна немного подгореть.
  Затем, выложить капусту в ёмкость для запекания, полить сырной смесью и запекать 15 минут.

• 

  Тем временем, в сковороду выложить бекон. Готовить до хрустящести бекона. Полить соусом кочудян. Продолжать готовить до полного испарения соуса. Отложить в сторону.

• 

  Нарезать готовый бекон на полосы по 4 см. Подавать в перемешку с капустой. Посыпать семенами.
  Приятного вам аппетита.

Источник