Салат из баклажанов и бородинского хлеба

Необычный салат, по крайней мере, для меня. Очень сытный, с интересным сочетанием текстур и вкусов.

Ингредиенты для «Салат из баклажанов и бородинского хлеба»:

• Хлеб (бородинский) — 80 г
• Баклажан — 300 г
• Огурец — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Шпроты — 4 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Майонез — 2..3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Яйцо перепелиное — 2 шт
• Помидоры черри — 4 шт
• Шнитт-лук — 4 шт

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из баклажанов и бородинского хлеба»:

• 

  Баклажаны очистить от кожуры и нарезать на кубики.

• 

  Выложить их в салатник, посолить, перемешать и оставить примерно на 30 минут, чтобы они дали сок.

• 

  Хлеб нарезать на кубики ( чуть крупнее баклажанов или такого же размера). Корочки по желанию можно обрезать.

• 

  В сковороде (у меня Granit Ultra от Кукмара™) разогреть растительное масло и обжарить кусочки хлеба так, чтобы сверху они стали хрустящими, но внутри оставались достаточно мягкими.

• 

  Баклажаны промыть, обсушить и обжарить на растительном масле до готовности.

• 

  Они должны стать мягкими, но сохранить форму.
  Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

• 

  Огурец нарезать на мелкие кубики.

• 

  В миске смешать баклажаны, хлеб и огурец, добавить майонез и измельчённый чеснок. Майонеза нужно немного, чтобы просто скрепить ингредиенты. Посолить и поперчить салат по вкусу.

• 

  При помощи сервировочного кольца выложить салат на тарелку.

• 

  Сверху выложить по 2 шпротинки на порцию.

• 

  Украсить перепелиными яйцами, помидорами черри и шнитт-луком.
  Приятного аппетита!

Источник