Консервированные огурцы с луком

Хрустящие и ароматные огурчики на зиму. Рецепт, я бы сказала, базовый и достаточно простой.

Ингредиенты для «Консервированные огурцы с луком»:

• Огурец (сколько поместится) — 1 кг
• Лук репчатый (2-3 колечка) — 0.25 шт
• Чеснок — 2..3 зуб.
• Вода — 1,5 л
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Уксус (столовый 9%) — 6 ст. л.
• Укроп (зонтики) — 2 шт
• Лист смородиновый — 2 шт
• Лист вишневый — 2 шт
• Перец чили (или по вкусу) — 0,5 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец душистый — 4 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Консервированные огурцы с луком»:

• 

  Ингредиенты даны на одну двухлитровую банку. Я готовила две. Травы и специи вы можете положить на свой вкус. Маринад готовится отдельно.

  Огурцы помыть, замочить на несколько часов в холодной воде.
  Ароматные листики, зонтики укропа обдать кипятком.
  Заполнить банки зеленью, нарезанным чесноком, специями и огурцами. На дно положить по 2-3 колечка лука от небольшой луковицы, получается где-то четвертинка луковицы. Лук придаст приятный вкус заготовке.

• 

  Закипятить воду и залить банки с огурцами, оставить на 20 минут. Затем воду слить, снова закипятить и залить огурцы ещё на 20 минут.
  Приготовить маринад из воды, соли, сахара и уксуса, который вливается в кастрюлю в последний момент.
  Я использую воду, которой заливала огурцы, но можно приготовить маринад отдельно.

• 

  Залить маринадом в третий раз и закрыть крышками.

• 

  Перевернуть на крышку, укутать и дать остыть.

• 

  Зимой будет вкусно.

Источник