Грибное масло

Отличная вещь! Можно мазать такое масло на горячий тост или вкусный чёрный хлебушек, добавлять к крупам, супам. А как оно прекрасно сочетается с отварной картошечкой! Просто песня.

Содержание

1 Ингредиенты для «Грибное масло»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Грибное масло»:

Ингредиенты для «Грибное масло»:

Масло сливочное (комнатной температуры + 1 ст. л. для жарки) — 250 г
Грибы (лисички) — 300 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Тимьян (листики) — 1 ст. л.
Порошок чесночный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1959.1 ккал	белки 11.7 г	жиры 208.6 г	углеводы 8.2 г
100 г блюда
ккал 349.8 ккал	белки 2.1 г	жиры 37.3 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Грибное масло»:

Для приготовления я использовала сковороду "Гранит ультра" от Кукмара.
Лисички очистить от мусора, промыть и обсушить.
Нарезать на небольшие кусочки.
Выложить лисички в сковороду.
Приправить солью, добавить листики тимьяна (примерно 0,5 ст. л.), перемешать.
Готовить на среднем огне. Грибы должны стать мягкими, а жидкость выпариться.
Добавить ложку сливочного масла и продолжать готовить грибы, пока они не подрумянятся.
Добавить чесночный порошок, перемешать, жарить ещё 1-2 минуты.
Затем снять грибы с огня и дать им полностью остыть.
Когда грибы остынут, выложить их в блендер и измельчить (3-4 раза нажать кнопку "Пульс" или подобную).
Не надо добиваться однородности, пусть будут и мелкие кусочки, и более крупные.
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером до пышности.
Вот так.
Добавить к взбитому маслу грибы и оставшиеся листики тимьяна.
Добавить соль и чёрный молотый перец, хорошо перемешать. Обязательно попробуйте масло на вкус.
Выложить масло в маслёнку или другую ёмкость и можно подать к столу. Либо сначала охладить, а потом уже подавать.
Хранить масло в холодильнике. Думаю, 5-7 дней достаточно, дольше не стоит. Для более длительного хранения нужно его заморозить. Можно сформовать цилиндрик и упаковать в пергамент, а можно разложить по силиконовым формочками, заморозить, а затем вакуумировать. У меня вот такие "ракушки".
Это очень вкусно.
Приятного аппетита!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

Рецепт «Грибное масло»:

Для приготовления я использовала сковороду "Гранит ультра" от Кукмара.
Лисички очистить от мусора, промыть и обсушить.
Нарезать на небольшие кусочки.
Выложить лисички в сковороду.
Приправить солью, добавить листики тимьяна (примерно 0,5 ст. л.), перемешать.
Готовить на среднем огне. Грибы должны стать мягкими, а жидкость выпариться.
Добавить ложку сливочного масла и продолжать готовить грибы, пока они не подрумянятся.
Добавить чесночный порошок, перемешать, жарить ещё 1-2 минуты.
Затем снять грибы с огня и дать им полностью остыть.
Когда грибы остынут, выложить их в блендер и измельчить (3-4 раза нажать кнопку "Пульс" или подобную).
Не надо добиваться однородности, пусть будут и мелкие кусочки, и более крупные.
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером до пышности.
Вот так.
Добавить к взбитому маслу грибы и оставшиеся листики тимьяна.
Добавить соль и чёрный молотый перец, хорошо перемешать. Обязательно попробуйте масло на вкус.
Выложить масло в маслёнку или другую ёмкость и можно подать к столу. Либо сначала охладить, а потом уже подавать.
Хранить масло в холодильнике. Думаю, 5-7 дней достаточно, дольше не стоит. Для более длительного хранения нужно его заморозить. Можно сформовать цилиндрик и упаковать в пергамент, а можно разложить по силиконовым формочками, заморозить, а затем вакуумировать. У меня вот такие "ракушки".
Это очень вкусно.
Приятного аппетита!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]