Остро-пряный соус

Интересный соус из спелых нектарин, небольшого количества яблок и овощей. Вкус пряный, островатый, освежаюший. Прекрасно подойдет к мясу, птице, сырам, мясной нарезке. Пробуем?

Ингредиенты для «Остро-пряный соус»:

• Нектарин (вес в очищенном виде) — 800 г
• Яблоко (вес в очищенном виде) — 200 г
• Перец болгарский (вес в очищенном виде) — 150 г
• Лук белый (вес в очищенном виде) — 150 г
• Перец чили (я брала почти половину) — по вкусу
• Сахар — 60 г
• Уксус (9%) — 60 мл
• Соль (по вкусу) — по вкусу
• Карри (я брала красный) — 1/3 ч. л.
• Паприка сладкая — 1/3 ч. л.
• Масло растительное — 20 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Остро-пряный соус»:

• 

  Банки и крышки простерилизовать!
  Фрукты и овощи вымыть.

• 

  У перцев убрать перегородки и семена, мелко нарезать.
  Лук нарезать кубиком.
  У яблок убрать кожуру и семенные коробочки, у пектарин косточки и все нарезать.

• 

  Готовить буду в казане ТМ KUKMARA

• 

  Казан поставить на огонь, нагреть, влить масло, нагреть, всыпать лук и пару минут жарить

• 

  К луку добавить оба вида перца
  Помешивая, жарить пару минут

• 

  Всыпать фрукты, сахар, уксус
  Довести до кипения и варить 10 минут на небольшом огне

• 

  Добавить соль по вкусу и специи.

• 

  Пробить блендером

• 

  Я протерла через сито — хотелось максимально гладкого соуса.

• 

  Возвращаем казан с соусом на огонь, доводим до кипения и увариваем по желанию
  Я подержала минуту после кипения

• 

  И раскладываем по банкам — у меня после протирания осталось 650 мл соуса.
  Закрываем крышками и укутываем одлеялом.
  Хранить в темном прохладном месте.
  Если есть сомнения — всегда можно простерелизовать банки с содержимым.

• 

  Пробуем?

Источник