Булочки из кукурузной муки

Вкусные, мягкие и нежные булочки с чуть хрустящей корочкой отлично подойдут как в качестве простого хлеба для любых блюд, так и для гамбургеров, и для любых других начинок и намазок.

Ингредиенты для «Булочки из кукурузной муки»:

• Мука кукурузная — 120 г
• Мука пшеничная / Мука — 360 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Масло сливочное — 80 г
• Дрожжи (быстрорастворимые) — 5 г
• Молоко (теплое) — 240 мл
• Вода — 60 мл
• Яйцо куриное — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки из кукурузной муки»:

• 

  В глубокую миску всыпать кукурузную муку, соль и все хорошо перемешать.

• 

  *

• 

  Растопить 3/4 сливочного масла.

• 

  Затем вылить в миску с кукурузной мукой.

• 

  И перемешать всю массу до однородного состояния.

• 

  *

• 

  Растворить дрожжи в теплой воде с добавлением сахара и дать им подняться.

• 

  *

• 

  *

• 

  В миску с мучной смесью влить теплое молоко.

• 

  И все перемешать.

• 

  *

• 

  А затем влить поднявшиеся дрожжи.

• 

  *

• 

  И снова все хорошо перемешать.

• 

  *

• 

  Затем в эту массу вбить яйцо и добавить просеянную муку.

• 

  *

• 

  И замесить мягкое и нежное тесто.

• 

  *

• 

  Миску с тестом накрыть крышкой или салфеткой и оставить подниматься на 1,5-2ч.

• 

  *

• 

  За это время нужно будет обмять тесто 2 раза.

• 

  Когда тесто поднимется, выложить его на стол и разделать на 8-12 одинаковых кусочков. Это зависит от того, какого размера булочки вы планируете делать.

• 

  Из каждого кусочка сформовать круглую булочку и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

• 

  Накрыть булочки сверху салфеткой и оставить подниматься еще на 30мин.

• 

  *

• 

  Затем растопить оставшийся кусочек сливочного масла и смазать им булочки.

• 

  По желанию, сверу можно сделать ножом красивые надрезы или посыпать разными семечками. Кстати, если будете посыпать булочки семечками, то верх лучше смазать яйцом, так семена меньше будут осыпаться с готовых булочек.

• 

  Выпекать булочки в духовке 15-25мин, заранее разогретой до 180С.

• 

  *

• 

  *

• 

  *

• 

  Приятного аппетита!

• 

  *

• 

  *

• 

  *

• 

  *

Источник