Закуска из баклажан и слив

Вкуснейшая закуска на поджареном кусочке хлеба, к мясу, рыбе, к яичнице, на тосты — на любой вкус. Очень пикантная, насышенная, с богатым вкусом. Пробуем?

Ингредиенты для «Закуска из баклажан и слив»:

• Баклажан — 400 г
• Лук белый — 130 г
• Слива — 350 шт
• Помидор (спелые) — 200 г
• Морковь — 100 г
• Соль (брала 1 ч л без верха) — по вкусу
• Сахар (брала 1 ст л) — по вкусу
• Перец черный (щепотка)
• Перец чили (по вкусу и желанию) — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска из баклажан и слив»:

• 

  Разогреть масло.
  Нарезать мелким кубиком лук и морковь
  Обжарить лук пару минут, добавить морковь, обжаривать до мягкого.

• 

  Со слив снять шкурку (по желанию) и убрать косточки.

• 

  Баклажаны порезать средним кубиком.

• 

  Добавить баклажаны к луку с морковкой и обжарить до золотистого цвета

• 

  У помидоров убрать шкурку- я натерла на терке.

• 

  Влить помидоры к баклажанам, добавить мелко порезаный чили (по желанию), соль, сахар, черный перец и сливы.

• 

  Перемешать, довести до кипения и готовить 25-30 минут, помешивая

• 

  Откорректировать на соль-сахар.
  Готово!

• 

  Вкусно и в горячем и в холодном виде!

• 

  Пробуем?

Источник