Черри в шоколаде

Это не о помидорах-черри. Это черешня в шоколаде или вишня. Варенье-десерт — можно назвать так.

Содержание

1 Ингредиенты для «Черри в шоколаде»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Черри в шоколаде»:

Ингредиенты для «Черри в шоколаде»:

Черешня — 500 г
Сахар — 350 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Шоколад темный (72 % или более, горький — 1 плитка) — 70 г
Вода (опционально, если черешня выделила мало сока, пока стояла засыпанная сахаром) — 30 мл

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2237.8 ккал	белки 28.5 г	жиры 38.7 г	углеводы 451.3 г
100 г блюда
ккал 217.3 ккал	белки 2.8 г	жиры 3.8 г	углеводы 43.8 г

Рецепт «Черри в шоколаде»:

Время приготовления даю без предварительной засыпки черешни сахаром на ночь.
Делать варенье буду в ковше Granit Ultra на 2,2 л от бренда KUKMARA. Он толстостенный и с толстым дном. Для небольшого приготовления варенья он мне подойдёт по всем параметрам.
Я делаю варенье-десерт из черешни. Так же можно его сделать из вишни и сливы. Моем, удаляем хвостики. Косточки я оставлю, чтобы черешня оставалась целой, по желанию можно их удалить специальным приспособлением. Помещаем в посуду, где будем варить варенье. Засыплем сахаром. Перемешаем и оставим на ночь.
Утром ставим на огонь, черешня немного сока пустила. До закипания постоянно мешаем. Если сока мало выделилось, то можно налить совсем чуть-чуть воды ~30 мл.
Поварим минут 5, выключим огонь, накроем крышкой и оставим на час.
Через час ставим на огонь, присыплем какао и поломаем шоколад на дольки.
Постоянно помешивая, доведём до кипения, поварим ещё минуты 3. Шоколад растопится.
Оставим постоять пока готовим баночки. У меня 3 шт по 200 мл с закручивающимися крышками. Банки простерилизовала в СВЧ 3 минуты при мощности 800, налив в них до половины воды. Крышки прокипятила.
Ставим черешню в шоколаде опять на огонь, доводим до кипения и разливаем в банки. Закрываем, перевернём, укутаем и дадим полностью остыть. Всё! Храню в холодильнике.
Есть можно со всем: с блинчиками; вафлями; оладьями или вприкуску с кофе…
Дорогое варенье, если покупать черешню и горький шоколад, но немножко можно заготовить, чтобы себя побаловать. Есть конфеты "CHERRY в шоколаде". Конечно это не конфеты, но вкус отличный.
******************** *******

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]