Бородинский хлеб с семечками

Представляю вашему вниманию рецепт бородинского хлеба, приготовленное на дрожжах. У хлебушка потрясающий аромат, который манит семечками подсолнуха на корочке. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Бородинский хлеб с семечками»:

Заварка

• Мука пшеничная / Мука — 30 г
• Солод — 30 г
• Тмин — 2 г
• Кориандр — 4 г
• Вода (кипяток) — 80 мл

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Мука ржаная — 70 г
• Вода — 130 г
• Дрожжи (быстродействующие) — 2 г
• Сахар — 10 г
• Соль — 5 г
• Масло растительное — 20 ст. л.
• Семечки подсолнуха — 60 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бородинский хлеб с семечками»:

• 

  Для заварки хорошо перемешать все ингредиенты, залить кипятком и тщательно перемешать до получения однородной массы. Заварку накрыть пищевой пленкой и оставить для набухания минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

• 

  Тесто я буду замешивать в хлебопечке. Поместить в ведерко воду, дрожжи, заварку, соль, сахар, растительное масло, муку. Включить режим "замес теста".

• 

  Тесто вынуть из хлебопечки, оно будет прилипать к рукам, поэтому руки можно смазать растительным маслом. Сформировать шар.

• 

  Обвалять шар в семечка.

• 

  Переложить тесто в форму для выпечки хлеба. Я выпекаю в своих любимых формочках Kukmara L11.

• 

  Накрыть форму с тестом целлофаеовым пакетом и оставить при комнатной температуре для увеличения в объёме на 60 мин. После чего выпекать хлеб в духовке заранее разогретой до 180 гр. 40 мин.

• 

  Готовый хлеб вынуть из духовки, остудить на решктке.

• 

  В разрезе.

• 

  Приятного аппетита!

Источник