Кекс «Конфетти»

Очень яркий и весёлый кекс для летних чаепитий. Одним своим видом он уже поднимает настроение!

Ингредиенты для «Кекс "Конфетти"»:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 180 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Кефир — 150 мл
• Масло растительное — 70 мл
• Мука пшеничная / Мука — 240 г
• Ароматизатор (ванильный) — 3 капл.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Посыпка кондитерская (по вкусу) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс "Конфетти"»:

• 

  Подготовьте необходимые продукты для кекса.

• 

  В рабочую миску всыпьте сахар, соль и вбейте пару яиц.

• 

  Взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы при помощи миксера.

• 

  Влейте кефир, растительное масло и капните немного ванильного ароматизатора. Его можно заменить на ванилин, ванильный сахар или вообще на лимонную цедру.

  Ещё раз всё смешайте миксером.

• 

  Всыпьте муку с разрыхлителем и на самой низкой скорости миксера вмешайте её в тесто, чтобы не было комков.

• 

  А теперь добавьте в тесто разноцветную мелкую кондитерскую посыпку. У меня здесь около трёх столовых ложек посыпки. Можно чуть больше или чуть меньше — всё зависит от того насколько ярким вы хотите видеть ваш кекс.

• 

  Лопаточкой вмешайте посыпку в тесто. Действуйте быстро, чтобы посыпка не начала растворяться в тесте, а осталась шариками.

• 

  Выпекать кекс я буду в литой алюминиевой форме ТМ "Кукмара".
  Смажьте форму маслом и вылейте в неё тесто. Отправьте в разогретую до 170-180°С духовку и пеките кекс примерно 25-30 минут до сухой лучинки.
  Духовки все разные, ориентируйтесь на особенности своей.

  Пока кекс выпекается, пару слов скажу о форме.
  Размер формы 27,3х13 см, высота — 6 см.
  Форма изготовлена из литого алюминия, она практична и долговечна. У данной формы нет антипригарного покрытия, но особенностью такой посуды является то, что со временем на алюминии появляется тонкая плёнка от масла, которым вы её смазываете и это служит естественным антипригарным слоем. Хлеб и кексы выскакивают из формы на ура! У меня она около 3 лет и я пеку в этой форме хлеб и кексы — очень довольна!

• 

  Ну вот, пока рассказывала вам про форму, и кекс испёкся.

  Его нужно вынуть из формы и остудить на решётке или на полотенце. При желании можно полить глазурью или присыпать сахарной пудрой. Но он такой красочный, что я решила ничем не украшать.

• 

  Остывший кекс нарежьте на ломтики и подавайте к чаю.

  Предвосхищая вопрос, отвечу сразу. Нет, посыпка в кексе не хрустит на зубах. Во время выпечки она вбирает влагу из теста, сахар в ней растворяется и остаются только красивые разноцветные крапинки.

• 

  А это ломтик поближе.

  Приятного чаепития!

Источник