Шпецле с черемшой

Впервые про шпецле я узнала именно здесь, на Поварёнке. Блюдо это простое, сытное, а при наличии специального приспособления ещё и очень быстрое. Существуют различные варианты этого блюда, я сегодня хочу предложить вам шпецле с черемшой.

Ингредиенты для «Шпецле с черемшой»:

• Черемша — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 130 г
• Соль — по вкусу
• Вода (по необходимости, для варки шпецле)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шпецле с черемшой»:

• 

  Черемшу вымыть и обсушить. Убрать нижнюю грубую часть стеблей, нарезать листья на части.

• 

  В миску вбить яйца.

• 

  В специальный стакан или другую подходящую ёмкость выложить черемшу, соль по вкусу и влить яйца.

• 

  Измельчить всё до однородности при помощи погружного блендера.

• 

  Получившуюся жидкую массу вылить в миску.
  Добавить муку.

• 

  Хорошо вымешать тесто деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
  Если тесто покажется вам жидковатым, можно добавить ещё 20 г муки, не больше.

• 

  В кастрюлю влить воду, довести её до кипения и посолить.
  Я готовила в кастрюле Кукмара™.

• 

  Снять с кастрюли крышку, установить на кастрюлю специальное приспособление для шпецле. Выложить в него тесто и растереть.
  Если у вас нет такой штуки, можно воспользоваться плоской тёркой или дуршлагом, протереть тесто деревянной ложкой через них, будет нисколько не хуже, просто чуть более трудозатратно. Свои первые шпецле я готовила именно так, через старый советский дуршлаг.

• 

  Как только шпецле всплывут – они готовы.
  Откинуть их на дуршлаг и дать стечь воде. Или вынуть их из кастрюли при помощи шумовки.

• 

  Подавать горячими.
  Я добавляю в шпецле сливочное масло, так получается ещё вкуснее. Можно добавить тёртый сыр или подать их с каким-либо соусом, как самостоятельное блюдо или как гарнир – тут уже решать вам.

  Приятного аппетита!

Источник