Финская уха «Лохикейтто»

Лохикейтто — финский сливочный суп с красной рыбой (лососем, сёмгой, форелью). Название происходит от финских слов «lohi» (лосось) и «keitto» (суп). Блюдо отличается густым, наваристым вкусом с нежным сливочным оттенком

Ингредиенты для «Финская уха "Лохикейтто"»:

• Форель (Бульонный набор. Хвост и голова) — 500 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Сливки — 200 мл
• Лист лавровый — 2 шт
• Гвоздика — 2 шт
• Перец душистый — 3 шт
• Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
• Перец белый — 0,5 ч. л.
• Специи (Смесь для рыбы) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Укроп — 1 пуч.
• Лук репчатый — 1 шт

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Финская уха "Лохикейтто"»:

• 

  Ингредиенты

• 

  Рыбу промываю и заливаю подсоленной водой. Ставлю варится.

• 

  Чищу овощи

• 

  Нарезаю овощи. Картофель кубиком. Морковь и лук мелкой соломкой.

• 

  С рыбы снимаю шумовкой пену.

• 

  Как только пена перестанет выходить добавляю специи. Варю 15 минут.

• 

  Через 15 минут рыбу вылавливаю, отношу охладиться.

• 

  Бульон процеживаю.

• 

  Закидываю овощи. Варю до полуготовности готовности картофеля.

• 

  Охлажденную рыбу разбираю на филе без костей.

• 

  Добавляю в суп рыбное филе. Варю ещё примерно минут 5

• 

  Вливаю сливки. Даю закипеть и выключаю. Даю настояться

• 

  Разливаю по тарелкам. Добавляю укроп.

  Это вкусно!

  Всем приятного аппетита!

Источник