Свиные языки в хрустящей корочке

Для любителей языка предлагаю вкусную закуску. Она универсальна: можно есть, как горячей, так и холодной, поставить на праздничный стол или взять с собой на пикник, сделать бутерброд на работу или на занятия в институт. В помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты для «Свиные языки в хрустящей корочке»:

Свиной язык

• Язык свиной (или говяжий) — 1 шт
• Перец черный (горошек) — 1 ч. л.
• Перец душистый — 5 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Соль — 1 ст. л.
• Вода — 1000 мл

Закуска

• Горчица — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
• Листья салата / Салат (для подачи) — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свиные языки в хрустящей корочке»:

• 

  Для приготовления можно брать, как свиной, так и говяжий язык, но время варки говяжьего языка в 2 раза больше.
  Язык тщательно моем. Берём кастрюлю, у меня от KUKMARA, заливаем язык водой, доводим до кипения. Сливаем воду. Заливаем по новой водой, чтобы она покрывала язык.

• 

  Добавляем перец горошком, соль и лавровый лист. Доводим до кипения и варим язык до готовности 1,5 часа на среднем огне.
  Готовый язык сливаем, заливаем холодной водой, снимаем шкуру.
  Даём языку полностью остыть, лучше в холодильнике, тогда его легче резать.

• 

  Холодный язык нарезаем слайсами.

• 

  Для жарки языка я использовала сковороду от KUKMARA.

• 

  Смешиваем острую горчицу со сливочным маслом, обмазываем язык.

• 

  Панируем язык в панировочных сухарях.

• 

  Сковороду нагреваем, наливаем масло, кладём язык.
  Обжариваем на сильном огне до хрустящей корочки 1-2 минуты.

• 

  Переворачиваем язык, также обжариваем с другой стороны.

• 

  Подаём язык горячим или холодным.

• 

  Сервируем с листом салата.

• 

  Приятного аппетита!

Источник