Драники из кабачка с сыром и грибами

Классические драники делают, конечно, из картошки. Но любой канон – основа и повод для импровизации. Драники из кабачка мне случалось делать и раньше. Но в этом случае фантазию включила жена. Добавились сыр и грибы. И вышло изумительно! Кабачок был великоват, и мы взяли только половину. Грибы – маслята, хотя могут быть практически любые, пригодные для жарки и несущие вкус и аромат. Если не лень и позволяет время, с шапок маслят можно снять кожицу, если она снимается плохо – не стоит стараться, она вкусу не повредит. Сыр – полутвердый, мы его смешали с подкопченным. Остальное – классика.

Ингредиенты для «Драники из кабачка с сыром и грибами»:

• Кабачок (средний или половинка крупного) — 1 шт
• Перец чили (венгерский слабожгучий) — 3 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Маслята — 150 г
• Кинза — 1 пуч.
• Чеснок — 8 зуб.
• Сыр твердый (был полутвердый) — 80 г
• Сыр мягкий (на самом деле был плавленый подкопченный) — 80 г
• Яйцо куриное — 6 шт
• Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 200 мл

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Драники из кабачка с сыром и грибами»:

• 

  Кабачок очистить, натереть на крупной терке. На мелкой терке натереть морковь, добавить к кабачку.

• 

  На мелкой терке потереть перец – так, чтобы мякоть ушла в дело, а кожица осталась она не пригодится. Добавить.

• 

  Чеснок разделить на зубчики, раздавить чеснокодавкой.

• 

  На мелкой терке потереть грибы, добавить грибы и чеснок.

• 

  На той же мелкой терке потереть сыр, отправить к остальным ингредиентам.

• 

  Кинзу порубить мелко – и в миску.

• 

  Вбить яйца, добавить муку, посолить, все хорошенько перемешать.

• 

  Выкладывать тесто ложкой в сковородку с хорошо разогретым растительным маслом.

• 

  Жарить с обеих сторон до румянца на огне, немного выше среднего.

• 

  Подавать со сметаной – лучше всего домашней.
  Приятного аппетита!

Источник