Ленивые гёзлеме с творогом, сыром, зеленью

Правильное тесто для гёзлеме — это пресное, эластичное и очень тонко раскатанное тесто, состоящее из муки, воды (иногда с добавлением молока или йогурта), соли и небольшого количества масла. Оно не требует дрожжей или разрыхлителя, готовится за 10-15 минут, а затем «отдыхает», что делает его податливым при раскатывании в прозрачный пласт. Но, скажу я Вам, это не очень просто, хотя, конечно, и выполнимо. Мой рецепт более ленивый, а результат ничуть не хуже классического.

Содержание

1 Ингредиенты для «Ленивые гёзлеме с творогом, сыром, зеленью»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Ленивые гёзлеме с творогом, сыром, зеленью»:

Ингредиенты для «Ленивые гёзлеме с творогом, сыром, зеленью»:

Тесто :

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Вода (380-410 мл..) — 400 мл
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль (1/2 ч.л.) — по вкусу

Начинка :

Творог — 150 г
Брынза — 50 г
Чеснок (по желанию) — 1 зуб.
Зелень (петрушка, кинза) — 1 пуч.
Соль (кавказская) — по вкусу

Дополнительно :

Масло сливочное — по вкусу
Вода (для смазывания краёв) — по вкусу

Время приготовления: 25 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1273 ккал	белки 61.6 г	жиры 26.1 г	углеводы 200.9 г
100 г блюда
ккал 135.4 ккал	белки 6.6 г	жиры 2.8 г	углеводы 21.4 г

Рецепт «Ленивые гёзлеме с творогом, сыром, зеленью»:

Приготовить продукты и утварь, миску для замешивания теста и сковороду.
Лучшими для меня будет посуда от ТМ Кукмара.
Смешать тёплую воду, соль, растительное масло.
Добавить просеянную муку в/с, замесить тесто, оно должно быть чуть гуще чем на блинчики, при необходимости добавить воду или муку.
Для начинки смешать творог, брынзу или др. рассольный сыр, рубленую зелень петрушки, кинзы, слегка посолить. Можно добавить молотого чеснока.
На сухую сковороду тонким слоем вылить тесто, печь на среднем огне 1-1,5 минуты. Рекомендую готовить на сковороде от ТМ Кукмара, 22 см..
Аккуратно перевернуть и на одну половинку выложить начинку тонким слоем.
Смазать водой края лепешки и накрыв, соединить.
Обжарить с обеих сторон до красивого лёгкого румянца. Выложить на блюдо и сразу же обильно смазать растопленным сливочным маслом с обеих сторон.
Таким образом пожарить все лепёшки.
Гезлеме хороши как горячие, так и остывшие.
Отличный завтрак, ужин, перекус…
Приятного аппетита!!!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

Рецепт «Ленивые гёзлеме с творогом, сыром, зеленью»:

Приготовить продукты и утварь, миску для замешивания теста и сковороду.
Лучшими для меня будет посуда от ТМ Кукмара.
Смешать тёплую воду, соль, растительное масло.
Добавить просеянную муку в/с, замесить тесто, оно должно быть чуть гуще чем на блинчики, при необходимости добавить воду или муку.
Для начинки смешать творог, брынзу или др. рассольный сыр, рубленую зелень петрушки, кинзы, слегка посолить. Можно добавить молотого чеснока.
На сухую сковороду тонким слоем вылить тесто, печь на среднем огне 1-1,5 минуты. Рекомендую готовить на сковороде от ТМ Кукмара, 22 см..
Аккуратно перевернуть и на одну половинку выложить начинку тонким слоем.
Смазать водой края лепешки и накрыв, соединить.
Обжарить с обеих сторон до красивого лёгкого румянца. Выложить на блюдо и сразу же обильно смазать растопленным сливочным маслом с обеих сторон.
Таким образом пожарить все лепёшки.
Гезлеме хороши как горячие, так и остывшие.
Отличный завтрак, ужин, перекус…
Приятного аппетита!!!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]