Чечевица с томатами и фетой

Простое блюдо из чечевицы с томатами и фетой, которое готовится всего за 20 минут: чечевица с запеченным перцем, дополненная фетой, травами и орехами. Подается с теплыми лепешками.

Ингредиенты для «Чечевица с томатами и фетой»:

• Чеснок (оставить целыми) — 4 зуб.
• Перец чили (мелко нарезать) — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Перец сладкий красный (1 консервная банка обжаренных на гриле перцев, раздавить до пастообразного состояние) — 460 г
• Гранат (зерна) — 200 г
• Укроп — 1 ч. л.
• Орехи (любые по вашему вкусу, кешью, фисташки, главное — не миндаль) — 30 г
• Пита (горячие) — 4 шт
• Чечевица (одна консервная банка, процеженная) — 400 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Уксус — 1/2 ст. л.
• Фета (раскрошить) — 100 г

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чечевица с томатами и фетой»:

• 

  В глубокой сковороде на огне чуть выше среднего разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и перец чили. Жарить, постоянно помешивая, две минуты до мягкости, но не до потери цвета.
  Добавьте помидоры.
  Затем — размятые до пастообразного состояния обугленные консервированные перцы. Готовьте 8 минут до загустения соуса.

• 

  Посыпьте гранатовыми зернами, орехами и укропом. Поджарьте питу.

  Наконец, добавьте процеженную чечевицу и уксус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите 5 минут.
  Откорректируйте на соль/перец.

• 

  Посыпьте раскрошенный фетой. Подавайте с поджаренной питой. Приятного аппетита.

Источник